11月22-23日，第三屆營養科技創新大會在廣州順利召開并圓滿落下帷幕。本屆大會由中國營養學會、中國食品添加劑和配料協會指導，中營惠營養健康研究院牽頭并聯合中國疾控中心營養與健康所、青島大學和武漢科技大學的營養與健康研究院共同主辦。

　　開幕式上，中國營養學會副理事長楊曉光研究員在致辭中強調，當前我國正處在營養健康、科技引領高質量發展的重要節點和關鍵時期，科學支撐和科技創新是提升食品營養健康特征的基礎和動力，更是推動食品產業發展和經濟現代化運行的強大基礎。希望本屆會議通過促交流、解難題、推轉化、促創新，以產業需求牽引科技供給，再以前瞻性突破性的科技供給創造有效需求，以高質量科技供給助推經濟高質量發展。

　　中國食品添加劑和配料協會杜雅正理事長表示，食品添加劑和配料行業不僅滿足了食品工業的發展需要，也影響科技創新力度。本次大會力求將營養最新的成果與食品產業相結合，為科研成果產業化搭建一個最直接的交易平臺。這是中國食品添加劑和配料協會與中國營養學會這兩個行業權威組織跨界融合的一次有力探索，希望通過共同努力，能夠為我們的營養健康事業做出積極的貢獻。

　　中國疾控中心營養與健康所丁鋼強所長在致辭中指出，自2019年健康中國行動——合理膳食專項行動實施以來，我國居民的營養健康整體水平得到了顯著提升。但由于整個社會經濟發展和生活方式的轉變，因營養不平衡而導致的慢性病高發問題愈發嚴重。在這一背景下，學術界和產業界都需要作出更多的努力。大會是助力產學研融合，加快研究成果轉化，推動營養科技創新和發展的重要載體。

　　中國營養學會副理事長/中山大學凌文華教授主持了大會開幕式。會議執行主席團連同報告專家分別主持了技術報告交流環節。本屆大會共吸引了近300位參會者，為期2天的會議中，3大論壇、30場報告順利舉辦。30余位營養與食品領域權威專家、杰出學者、業界代表圍繞營養研究與食品科技的技術成果、前沿研究和行業綜合信息，為與會者獻上了高水平、高層次、高質量的科技盛宴。

　　大會專題“營養與健康：從基礎科學到產業應用”中，楊曉光研究員介紹了《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》（DRIs）在能量和蛋白質需要量修訂變化及應用的機制，并就產品研發中進一步細化目標人群能量及蛋白質的差異化特點給出建議。

　　丁鋼強教授在《膳食脂肪與健康及其應用啟示》報告中指出目前我國居民的膳食脂肪攝入占供能比已超過35%，造成了心血管疾病和腫瘤發病率不斷上升。希望企業通過科技創新，優化產品油脂結構，降低反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量，減少油脂過量攝入對我國居民健康產生不利影響。

　　中國工程院院士/江南大學食品學院金征宇教授圍繞《碳水化合物與人體健康》進行分享， 他結合近期關于膳食纖維、抗性淀粉、抗性糊精等不同類型碳水化合物開發利用及安全性評估的研究案例，闡述了碳水化合物與人體健康之間的密切聯系，為碳水化合物的深入研究及功能食品開發提供了參考依據。

　　凌文華教授、四川大學張立實教授、中國保健協會副理事長張志強研究員分別就新版DRIs其他膳食組分修訂變化與產業應用、食藥物質/新食品原料監管、食藥物質開發利用的產業發展路徑進行了首次分享。

　　在“健康成分·產品創新·健康未來”專題。東南大學孫桂菊教授、暨南大學的汪勇教授和丁郁教授，以及武漢大學榮爽教授、西北農林科技大學劉志剛教授、廣東醫科大學郭紅輝教授、青島大學鐘鳳副教授、以及來自自然陽光、惠氏營養品、帝斯曼-芬美意、寶寶樹、仙樂健康等的諸多總監/高級專家相繼就保健食品研發機遇與挑戰、國民營養與食物營養健康產業發展、老年營養健康、花色苷提取與生物利用度、飲食和睡眠對代謝的影響、嬰配乳粉的創新工藝技術、低碳飲食聯合益生菌干預研究、女性健康管理、國內營養數據庫建設、兒童分齡營養與精準化指導等內容，以及甘二酯、富硒蛹蟲草提取物（硒多肽）、自主膠原小分子肽、n-3脂肪酸、乳脂球膜、母乳低聚糖、PQQ等熱門食品原料或成分的（臨床）功效研究及最新應用進行了分享。中國營養學會副秘書長/營養健康研究院執行院長王瑛瑤研究員結合我國立項的指導性國家標準《預包裝食品營養成分圖形化標示指南》工作，就全球預包裝食品體系健康分級趨勢及對我國原料企業、預包裝食品的健康化啟示提出了個人思考建議。

　　本次大會精心設置了“GI產業發展論壇”。中國疾控中心營養與健康所向雪松研究員介紹了血糖生成指數（GI）在國內外的研究歷史與現狀，并說明了申請T/CNSS 018-2023《預包裝食品血糖生成指數標示規范》中“預包裝食品低GI標識”的流程。陳超剛主任醫師、繆銘教授、朱婧研究員等就血糖負荷在糖尿病管理中的應用、低GI食品研發、碳水化合物質量評價指標等進行了報告。圓桌環節，與會嘉賓就GI全產業鏈如何做到各個環節相輔相成，相互促進發展，展開了交流。出席GI論壇的嘉賓圍繞推進科技創新，創制多品類多元化低GI食品；完善標準體系建設，推進低GI標識以及認證工作；加快構建低GI食品產業體系，推進健康產業高質量發展等6個方面，發出了“維護GI食品科學，提升健康保障能力”行動倡議。

　　本屆大會融合了基礎研究與創新應用，鏈接了跨領域智慧和力量，樹立起引領營養健康、食品科技、大健康產業發展的科技風向標。大會發現、展示了多項原創性、引領性技術，大會的最后，王瑛瑤研究員代表主辦單位再次感謝營養界、產業界同仁長久以來對營養科技創新大會的支持與信任。她表示，本屆大會巧逢中國科學技術發展戰略研究院發布《國家創新指數報告2022—2023》，我國創新能力綜合排名上升至世界第10位，向創新型國家前列進一步邁進。本屆大會內容豐富，既有專業高度，又有跨領域的廣度和深度，充分體現了營養健康·創新塑造未來的主題，相信會議的圓滿主辦將極大的促進不同領域的交叉融合、促進產學研用的深度交流和轉化應用，為營養健康產業發展注入新思維和新動能。