雞蛋、魚蝦等生鮮食品雖為百姓餐桌“常客”，卻可能潛藏食源性致病菌，威脅食品安全。如今，這一隱患有望被迅速化解。記者近日從市場監(jiān)管總局科技和信息化司獲悉，國家市場監(jiān)管總局組織國內(nèi)優(yōu)勢科研力量，在食源性致病菌的快速檢測和精準溯源等方面實現(xiàn)系統(tǒng)性突破。

據(jù)了解，基于噬菌體的SERS-微流控快速檢測技術(shù)將沙門氏菌檢測耗時從傳統(tǒng)方法的2到3天縮短至約25分鐘，最低可檢出10CFU/mL的細菌量，已應(yīng)用于生鮮加工環(huán)節(jié)、冷鏈流通等食品檢測場景。