“食品安全精準管控的核心，是因地制宜，分類施策，兼顧產業發展。”今年全國兩會期間，全國政協委員、青海省工商聯主席李青接受記者采訪時，分享了青海省在基層食品安全治理方面的實踐與治理思路，為筑牢高原地區“舌尖上的安全”建言獻策。

李青告訴記者，青海立足高原地廣人稀、牧區分散的特點，走出了一條特色化監管路徑：責任體系全面壓實，食品企業食品安全總監、安全員配備率達100%，日管控、周排查、月調度機制全面落地；監管方式創新接地氣，組建“馬背快檢隊”“帳篷流動監管隊”，將快檢與服務送到牧民家門口；全鏈條溯源高效可控，打通畜禽產品溯源統一平臺，全省食品抽檢合格率穩定在98%以上，米面油、肉蛋奶等重點品類合格率超99%，未發生重大食品安全風險。同時，青海針對校園餐、網絡訂餐等領域出臺專項方案，推動監管在高原落地見效。

針對預制菜、校園餐、網絡訂餐、農村及牧區食品等群眾關切的食品安全管控重點難點，李青提出了因地制宜、分類施策的精準治理思路。

以預制菜為例，李青表示，青海發展預制菜須立足產業實際。“青海預制菜發展的最大優勢，在于得天獨厚的特色農牧資源。牦牛肉、青稞、枸杞、藜麥等，都是我們發展高原預制菜的優質基礎。”她建議，要加快制定高原特色預制菜地方標準，明確原料選用、加工工藝以及冷鏈配送等關鍵環節規范；同時強化源頭溯源，引導企業建立從養殖到加工的全鏈條溯源體系。

“工商聯作為服務民營企業的‘娘家’，要帶頭推動食品企業抱團發展，組建產業聯盟，促進行業自律。”李青說，還要落實市場準入分類監管，重點核查原料驗收、添加劑使用等關鍵環節，堅決杜絕“三無”預制菜流入市場，守護“舌尖上的安全”。

臨近3?15國際消費者權益日，李青建議，以專項整治與長效機制相結合，聚焦網絡訂餐、農村食品、預制菜等開展靶向治理，暢通消費維權快速通道，加大懲罰性賠償力度，面向基層與重點人群開展精準科普，持續提升群眾食品安全滿意度與獲得感。

“食品安全治理不是單一部門的事。它涉及到了每一個人，需要政府、企業和社會每一個人的多方協同。”李青表示，將持續關注高原食品安全治理的基層問題、產業問題，積極履職建言。同時，充分發揮工商聯橋梁紐帶作用，推動企業落實主體責任、凝聚社會共治合力，既守護各族群眾飲食安全，也助力高原特色食品產業高質量發展。（中國經濟網記者 鞠然）