2025年以來(lái)，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣群眾生活實(shí)際，以強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督“三個(gè)強(qiáng)化”為核心抓手，將制止餐飲浪費(fèi)工作與地域文化、行業(yè)發(fā)展、日常監(jiān)管深度融合，推動(dòng)節(jié)約理念從“紙上”落到“桌上”、從“號(hào)召”變?yōu)椤靶袆?dòng)”，涌現(xiàn)出一批可復(fù)制、可推廣的鮮活案例，構(gòu)建起規(guī)范化、民俗化、常態(tài)化的反餐飲浪費(fèi)工作格局，讓勤儉節(jié)約之風(fēng)浸潤(rùn)八桂大地。

強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)筑基

織密全鏈條制度保障網(wǎng)

廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聚焦餐飲服務(wù)全鏈條，構(gòu)建“自治區(qū)統(tǒng)籌、市級(jí)細(xì)化、場(chǎng)所落實(shí)”的多層次標(biāo)準(zhǔn)制度體系，讓制止餐飲浪費(fèi)有章可循。自治區(qū)層面率先出臺(tái)《餐飲服務(wù)提供者防止食品浪費(fèi)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，明確食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、餐品供應(yīng)等各環(huán)節(jié)節(jié)約要求，推動(dòng)餐飲行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型；聯(lián)合多部門(mén)印發(fā)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)成效評(píng)估辦法，將制止餐飲浪費(fèi)納入中小學(xué)食堂管理辦法，督促單位、校園食堂壓實(shí)節(jié)約責(zé)任。

南寧市針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐浪費(fèi)問(wèn)題，制定反浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，要求平臺(tái)設(shè)置點(diǎn)餐提示、提供小份餐選項(xiàng)，當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)壯鄉(xiāng)美食的商家同步推出“小份老友粉、迷你五色糯米飯”套餐，兼顧風(fēng)味與節(jié)約。“現(xiàn)在能選小份壯鄉(xiāng)特色餐，既實(shí)惠又不浪費(fèi)。”南寧消費(fèi)者李女士的感受正是標(biāo)準(zhǔn)落地的生動(dòng)體現(xiàn)。

北海市結(jié)合疍家漁民飲食習(xí)俗，制定海鮮餐飲節(jié)約規(guī)范，引導(dǎo)商家按人數(shù)推薦酸粥海鮮、蒸沙蟲(chóng)等分餐菜品，并配套專(zhuān)業(yè)打包服務(wù)。桂林市針對(duì)旅游場(chǎng)景出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)，在陽(yáng)朔景區(qū)周邊餐飲門(mén)店推行“點(diǎn)餐提醒+剩余打包”服務(wù)，搭配壯鄉(xiāng)土陶小份餐具，讓節(jié)約美德與旅游體驗(yàn)相融。目前，廣西全區(qū)已形成覆蓋多領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系，為制止餐飲浪費(fèi)筑牢制度屏障。

深耕民俗特色

讓節(jié)約理念浸潤(rùn)群眾心田

廣西素有“歌海”之稱(chēng)，壯族、侗族等少數(shù)民族節(jié)慶豐富。廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)巧用這一優(yōu)勢(shì)，將反浪費(fèi)宣傳與民俗文化深度融合，讓節(jié)約理念既有“文化味”，又有“煙火氣”。

在桂林陽(yáng)朔、河池宜州等地，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)以壯鄉(xiāng)銅鼓為背景搭建宣傳臺(tái)，組織編排反浪費(fèi)山歌，開(kāi)展“山歌對(duì)唱傳節(jié)約”活動(dòng)。河池市宜州區(qū)洛西鎮(zhèn)山歌愛(ài)好者身著壯族服飾帶領(lǐng)村民傳唱“餐桌文明要記牢，光盤(pán)美德傳家寶”，錄制的山歌短視頻單條播放量超10萬(wàn)次。2025年3月，在市場(chǎng)監(jiān)管總局十大新聞發(fā)布暨第六屆全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管三微大“曬”優(yōu)秀作品頒獎(jiǎng)大會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)表演了制止餐飲浪費(fèi)的山歌對(duì)唱節(jié)目。

“壯族三月三”“侗族百家宴”等活動(dòng)中，反浪費(fèi)宣傳成為必備環(huán)節(jié)。柳州市三江侗族自治縣同樂(lè)鄉(xiāng)百家宴上，村民圍坐于鋪著壯錦的長(zhǎng)桌旁，監(jiān)管人員指導(dǎo)主辦方對(duì)五色糯米飯、艾葉粑粑等壯鄉(xiāng)美食推行“按需備餐、分餐取食”，身著壯族繡花服飾的志愿者提醒游客適量取餐。“按需備餐既保留民俗，又杜絕浪費(fèi)。”一位參加“侗族百家宴”的游客說(shuō)，如今餐后打包已成為百家宴常態(tài)。

此外，廣西組建“八桂食安”志愿服務(wù)隊(duì)771支、山歌志愿服務(wù)隊(duì)98支，1.32萬(wàn)名志愿者深入基層，2025年以來(lái)，開(kāi)展“外賣(mài)騎手隨手拍”等活動(dòng)830余場(chǎng)，惠及群眾200余萬(wàn)人次。

強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法

推動(dòng)工作常態(tài)長(zhǎng)效落地

監(jiān)管執(zhí)法是制止餐飲浪費(fèi)的重要保障。廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全考核，與日常監(jiān)督檢查同部署、同推進(jìn)，督促餐飲單位將反浪費(fèi)要求納入“日管控、周排查、月調(diào)度”，從源頭減少浪費(fèi)。

針對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域，各地開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，及時(shí)排查整改誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐、食材浪費(fèi)等問(wèn)題。2025年，巴馬瑤族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)巴馬金園校外托管公司存在餐食浪費(fèi)問(wèn)題。執(zhí)法人員約談該公司負(fù)責(zé)人，指導(dǎo)其結(jié)合兒童食量，精準(zhǔn)準(zhǔn)備五色糯米飯、竹筒飯等特色餐食，建立“按需備餐”制度。此案入選市場(chǎng)監(jiān)管總局典型案例，為全區(qū)辦案提供參考。

廣西推行“柔性執(zhí)法+簡(jiǎn)案快辦”模式，印發(fā)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法方案，對(duì)輕微浪費(fèi)行為以告誡、說(shuō)理方式引導(dǎo)自糾，對(duì)拒不整改者快速處置并開(kāi)展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。2025年以來(lái)，全區(qū)查辦相關(guān)案件124件，123家經(jīng)營(yíng)主體受警告處罰，1家被罰款，形成有力震懾。“在執(zhí)法人員指導(dǎo)下，我們推行小份壯鄉(xiāng)餐、設(shè)置點(diǎn)餐提醒，浪費(fèi)少了，成本也降了。”南寧一家餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)。