吸油煙機和燃氣灶是中式廚房的標配，是中國家庭烹飪的中心，也是普及度遙遙領先的廚房大家電產品。近幾年，洗碗機、蒸烤箱、集成灶等新興品類逐漸崛起，吸油煙機和燃氣灶作為廚房電器行業的“老大哥”表現反而略顯沉寂。

　　令人振奮的是，2024年煙灶產品迎來開門紅。奧維云網（AVC）推總數據顯示，2024年第一季度，中國吸油煙機市場零售量為333萬臺，同比增長1%，零售額為33億元，同比增長4.9%；灶具零售量為438萬臺，同比增長6.9%，零售額為54億元，同比增長7.7%。那么，煙灶產品在2024年能否借助國家推動家裝廚衛“煥新”的契機，保持住這一難得的增勢呢？

　　在存量中尋找增量

　　在新興廚電品類苦惱于如何強化消費者認知的當下，已步入成熟期的煙灶產品要做的是在存量市場中尋找增量空間。2024年，“增量”就蘊藏在以舊換新和廚房局改的新機遇之中。

　　4月12日，商務部等14部門聯合印發《推動消費品以舊換新行動方案》，明確了汽車以舊換新、家電以舊換新、家裝廚衛“煥新”三大行動推進方向。其中，家裝廚衛“煥新”以擴大存量房裝修改造為切入點，推動家裝廚衛消費品換新，促進智能家居消費，持續釋放家居消費潛力。毫無疑問的是廚房局改的政策東風已至，吸油煙機和燃氣灶作為中國家庭廚房的標配產品正面臨著新的發展機遇。

　　如今品牌企業普遍已經行動起來，積極挖掘以舊換新和廚房局改的“增量”潛能。《電器》記者通過采訪了解到，企業目前主要從產品創新和廚房局改解決方案兩個方面著手。

　　吸油煙機和燃氣灶都屬于成熟產品，企業普遍已經貯備了大量可供消費者選擇的升級產品。然而，由于煙灶產品的升級路徑相對明確，目前市場上主銷產品的同質化問題已經凸顯出來，部分性能參數甚至已經“卷”無可“卷”，消費者更多是在選擇信任的品牌和適合的價格。如何在“煥新”市場打造出自己獨有的差異化優勢，是擺在眾多煙灶企業面前的課題。“很多消費者在換新煙灶時并不愿意改裝櫥柜，會因此覺得非常困擾。”老板電器煙灶產品線負責人扈國威認為，要把握住換新機遇，就要盡快消除消費者的換新困擾。他以燃氣灶為例解釋說：“換裝首先要考慮的是尺寸問題。我們目前采用了可調節底盤，希望可以滿足不同用戶的換裝需求。”

　　與單純的產品換新不同，廚房局改涉及家電、家居、家裝眾多領域，蘊含著更為巨大的消費市場增量空間。不少家電企業也將目標瞄準這一領域，海爾智家無疑走在了前面。三翼鳥在AWE2024上展示了廚房局部改造的硬核實力，從設計到工具，從產品到生態，從配件到服務，讓消費者充分了解一站式家居空間“煥新”解決方案。未來，廚房局改需求勢必會隨著存量房增多持續增長，整合相關資源，構建更為全面的廚房局改能力，才能更好地掌握存量時代的主動權。

　　正如萬家樂有關負責人所言，未來三至五年，包括廚電在內的家電市場高端用戶新增需求將持續上升，以舊換新為主的存量轉增量將超過50%，并形成新的增長點；燃氣灶、吸油煙機等剛需品類的換新需求比重持續增長，對品類規模的影響也在加大，換裝市場是未來煙灶等剛需家電的重點戰場。

　　　吸油煙機換“薄”、換“智”

　　產品創新是突破同質化困境，拉動換新需求的重要動力。近幾年，吸油煙機的性能升級主要集中在大風量、低噪聲、易清潔、智能化等方面，產品形態則朝著超薄、可升降、隱藏等更符合家居一體化需求的方向迭代。

　　在眾多升級方向中，形于外的吸油煙機產品形態變化最為直觀，也最為明顯，其中表現尤為突出的產品當屬超薄吸油煙機。如今，各大品牌都在爭相把吸油煙機往“薄”里做。例如，卡薩帝全嵌升降煙機厚度僅為325mm，博世致薄T刀凈吸油煙機的機身厚度同樣為325mm。

　　方太有關負責人表示，雖然各大品牌的超薄吸油煙機在形態上存在一些差異，但是基本趨勢是越來越薄，到墻壁的距離越來越小。究其原因，一方面，消費者炒菜的時候需要更大操作空間，需要更明亮的環境，傳統的歐式機和近吸式不能很好地滿足消費者這方面的需求；另一方面，吸油煙機的核心技術經過幾十年的發展得到了空前進步，特別是采用直流電機后，產品的核心動力得到了大幅提升，滿足了在超薄形態下實現更高性能的條件。

　　“核心技術的創新升級，以及廚房家電家居一體化的需求提升，是推動吸油煙機產品形態發生改變的重要因素。各大品牌都在通過技術創新，解決更優性能與超薄形態之間的沖突，這種向超薄形態的改變要求企業內外兼修。”扈國威接著分析了需求端，“用戶在選擇吸油煙機產品時，第一選擇是形態。特別是隨著年輕消費群體的崛起，輕薄化的外觀設計，符合開放式廚房的要求，還節省上柜的空間，在性能、美觀和收納這三個方向提供了最完美的解決方案。”

　　博西家電有關負責人對《電器》記者說：“優秀的廚房電器不僅要有出色的性能，更要能夠融入消費者的日常生活，提升他們的生活品質。因此，我們新一代吸油煙機在設計上注重工業美學與實用性的完美結合，力求為消費者帶來更具品質感的廚房體驗。同時，我們也積極探索超薄化嵌入式的設計可能，以期在有限的空間內實現廚電產品的最優化布局，為消費者打造更加整潔、高效的廚房環境。”

　　除了家電家居一體化的引領，吸油煙機換新的另一個重要方向是換“智”。智能化是吸油煙機產品升級的重要方向，智慧廚房是廚改“煥新”的題中之義，因此智能已經成為企業在存量市場挖掘增量的重要抓手。

　　“吸油煙機的核心功能是吸排油煙，我們的目標是做到無煙感，就是讓用戶在整個的烹飪過程中感受不到油煙，要在油煙還沒出來的時候，就已經被吸油煙機吸走了。”美的有關負責人表示。為此，美的除了在結構上強化產品的攏煙能力，還為產品配備了煙感模塊，利用煙感智能技術，自動識別油煙煙霧的大小，進而自主調整風力擋位。同時，他還提出，智能技術的應用可以為用戶提供主動服務，例如在吸油煙機自清潔領域，提供清潔提醒，實現自動清潔。

　　老板電器希望用戶在使用吸油煙機時“一生只開一次機”。“這是用戶最喜歡的方式。”據扈國威介紹，老板電器推出了靈犀全自動控煙系統，放棄了通常使用的藍牙聯動方式，選擇搭載蜂頻傳感器，1秒40次實時監測烹飪區溫度變化，用戶開始烹飪就能自動開機，并根據油煙和火力的大小自動調節風量。

　　　燃氣灶重塑地位

　　與吸油煙機相比，燃氣灶的存在感屬實不算高。一位不愿具名的企業負責人坦言：“燃氣灶可以講故事的地方比較少，性能升級主要聚焦在大火力、安全性和熱效率上，宣傳的賣點比起吸油煙機要少很多。”

　　然而，在存量競爭和廚房“煥新”的大背景下，燃氣灶得到了重塑地位的機會。從今年第一季度的市場表現來看，燃氣灶的零售量和零售額市場表現都優于吸油煙機。據奧維云網預計，2024——2026年燃氣灶將進入更新換代高峰期，增速有望高于吸油煙機。萬家樂有關負責人告訴《電器》記者，燃氣灶換新周期較短、換新門檻相對較低，在以舊換新的大趨勢下，高端市場機會更大。

　　事實上，灶具才是烹飪場景的真正中心，是輔助人們完成食物烹飪的首選工具。在創新技術的加持下，燃氣灶有望在換新為主需求的市場上收獲更多的增量空間。智能化無疑是機會之一。扈國威認為，圍繞烹飪這一核心功能，燃氣灶在智能時代大有可為。老板電器通過智能燃氣灶和智能翻炒鍋配合，在智能烹飪曲線的加持下，實現了明火自動化烹飪。

　　“智能化家居的普及趨勢，要求廚電產品具備智能化輔助功能以改善烹飪體驗。其中，精準火候控制和人性化設計直接關系到用戶的烹飪滿意度，也是提升產品差異化和用戶黏性的關鍵所在。”方太有關負責人表示，方太燃氣灶在2024年的主打賣點聚焦于高效節能、智能化、精準火候控制、安全防護、人性化設計及套系化等方面，旨在響應市場趨勢，提升用戶體驗，并應對“雙碳”目標下的行業挑戰。

　　超薄的風潮同樣影響著燃氣灶的形態創新。給《電器》記者留下深刻印象的是卡薩帝全嵌超薄灶。該產品采用創新的上進風燃燒系統，灶具底殼從66mm壓縮至40mm，大幅提高了灶下空間利用率。

　　另一個被受訪企業負責人高頻提及的換新升級方向是易清潔。燃氣灶的清潔問題，是用戶在烹飪中存在的痛點之一。老板電器通過與大金合作，在灶具表面覆蓋易清潔涂層，提升了產品的易清潔屬性；美的則通過結構設計，避免清潔死角，實現一抹凈的效果。

　　乘著廚房“煥新”的東風，煙灶產品將在存量市場中迎來新的發展機遇。作為剛需產品，吸油煙機和燃氣灶在“煥新”浪潮中擁有著更牢固的消費基礎和更強的發展韌性，但同時也面臨著集成灶、集成烹飪中心等新興產品的挑戰，需要盡快走出行業發展同質化引發的困局。