餐飲消費，貴在明明白白。消費者進店就餐，圖的是口味正宗、分量實在、價格公道。拆掉餐盤里的“內增高”，守住經營中的良心尺，才能讓餐飲行業行穩致遠，讓消費者每一頓飯都吃得放心、舒心、安心。

徐建輝

看上去又大又圓的餐盤，一筷子下去就見底；堆成小山的肉片，實則只有薄薄一層；煙霧繚繞的餐盤中，食材寥寥無幾。記者調查發現，餐具“內增高”背后，是一場經營與消費之間的博弈。（據4月8日《北京晚報》報道）

從麻辣香鍋的寬沿淺盤、一扒就見底，到涮肉店的火山盤堆出虛高分量，再到各類餐具靠墊高、嵌套制造“量大”錯覺，本質都是經營者利用信息不對稱，讓消費者為“視覺假象”買單。

《消費者權益保護法》明確規定，經營者不得作虛假或引人誤解的宣傳，消費者享有知悉商品真實情況的權利?！皟仍龈摺辈途呖桃庋谏w真實容量，使消費者對分量產生錯誤判斷，涉嫌侵犯知情權與選擇權。

人無信不立，商無信不興。餐飲消費，貴在明明白白。消費者進店就餐，圖的是口味正宗、分量實在、價格公道。商家追求擺盤精致、儀式感本無可厚非，但不能把“好看”異化為“誤導”。

餐具“內增高”的亂象背后，是成本的算計與誠信的失守。部分商家不愿在食材、口味上下功夫，反而鉆餐具設計的空子，以減少實際分量來壓縮成本、抬高利潤。部分商家打著“出餐美觀”的旗號，行偷工減料之實，把經營重心放在“視覺包裝”上，忘了餐飲行業“貨真價實、童叟無欺”的根本。

更令人擔憂的是，這種餐具“內增高”的風氣正在蔓延——從火鍋到炒菜，從快餐到正餐，似乎誰的盤子不夠“有設計感”，誰就輸在了起跑線上。這種短視行為，看似是賺了眼前小錢，實則會丟了口碑、砸了招牌，更破壞了市場秩序。

守護餐飲誠信，既要拆“物理增高”，也要立“誠信高度”。商家追求擺盤精致的同時，應主動標注菜品克重、明碼標價，用真材實料贏得認可；監管部門應加大巡查力度，對誤導消費、虛假宣傳行為依法查處；消費者應主動監督、理性維權，遇到“內增高”陷阱及時投訴，讓套路無處藏身。唯有如此，才能讓餐飲回歸本質，讓消費更安心、市場更清朗。

擺盤可以精致，分量不能縮水；餐具可以美觀，誠信不能打折。拆掉餐盤里的“內增高”，守住經營中的良心尺，才能讓餐飲行業行穩致遠，讓消費者每一頓飯都吃得放心、舒心、安心。