一方面，在生產(chǎn)端發(fā)展“平臺企業(yè)+農(nóng)業(yè)基地”“生鮮電商+產(chǎn)地直發(fā)”等新模式，暢通農(nóng)產(chǎn)品上行通道；另一方面，在消費(fèi)端推動冷鏈物流向中小城市和縣域下沉，鼓勵(lì)各類企業(yè)共建共用冷鏈設(shè)施，方便消費(fèi)者。
正在熱播的電視劇《長安的荔枝》引發(fā)人們熱議。在劇中，公元755年，長安城李善德接到任務(wù)，要在貴妃生日前，想方設(shè)法從嶺南運(yùn)來新鮮荔枝。現(xiàn)實(shí)里，2025年夏天，正值荔枝上市旺季，廣大網(wǎng)友吃著新鮮荔枝輕松追劇。時(shí)光流轉(zhuǎn)，昔日王公貴族獨(dú)享的荔枝如今已是人們的時(shí)令水果，而且品種更豐富、運(yùn)送更快捷、保鮮更持久。
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”其實(shí)，楊貴妃吃的荔枝究竟產(chǎn)自哪里，尚無定論。除了嶺南地區(qū)，四川瀘州、重慶涪陵等都有可能。杜牧、蘇軾等寫的詩詞恰是廣告詞，歷經(jīng)千年，讓人們對荔枝另眼相看。我國荔枝產(chǎn)量占全球的60%，不同產(chǎn)區(qū)的味道也不相同。如今，妃子笑這個(gè)品種已不能代表荔枝的全部，冰荔、觀音綠、巨美人、井崗紅糯等諸多優(yōu)質(zhì)品種讓人目不暇接。
荔枝好吃，但最大的缺點(diǎn)是采后不易保存，“一日色變，兩日香變，三日味變”。如果沒有冷鏈保鮮技術(shù)，在遠(yuǎn)離產(chǎn)區(qū)之地吃上新鮮荔枝就不是一件易事。過去，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施不足、分布不均，與骨干冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)缺乏有效銜接。《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》明確，到2025年，肉類、果蔬、水產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別達(dá)到85%、30%、85%。國家發(fā)展改革委近日發(fā)布新一批國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，國家骨干冷鏈物流基地?cái)?shù)量達(dá)到105個(gè)。得益于保鮮科技攻關(guān)和設(shè)施建設(shè)，并依靠強(qiáng)大的快遞物流業(yè)，目前荔枝保鮮期可達(dá)30天以上。
不僅要吃鮮果，加工產(chǎn)品也別有風(fēng)味。過去，鮮活農(nóng)產(chǎn)品采后處理和產(chǎn)地加工滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場需求，很多沒有加工，即使有，附加值也不高。如今，情況發(fā)生了改變。以荔枝為例，各地積極開發(fā)深加工產(chǎn)品，如荔枝罐頭、荔枝酒、凍干荔枝、荔枝酥等。福建漳州荔枝罐頭產(chǎn)量占全國約90%，是全國最大的荔枝罐頭出口基地。廣東茂名建成全國最大荔枝飲料生產(chǎn)基地，擁有全國唯一能加工荔枝清汁的生產(chǎn)線。從產(chǎn)量看，荔枝有大年小年之分，存在價(jià)格波動風(fēng)險(xiǎn)。加工打破了鮮果季節(jié)性銷售限制，減少了價(jià)格波動，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，提升了附加值。
品嘗荔枝是俗事也是雅事。近年來，文學(xué)影視與特色農(nóng)業(yè)相遇，既能沉浸式感受農(nóng)趣，又能激發(fā)農(nóng)味消費(fèi)意愿，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與文旅的雙向賦能。各荔枝產(chǎn)地挖掘農(nóng)業(yè)背后的文化底蘊(yùn)，借力互聯(lián)網(wǎng)流量，做強(qiáng)了品牌農(nóng)業(yè)。有的舉辦荔枝文化旅游節(jié)，開展長桌荔枝宴、荔枝攝影展活動。有的對古荔枝樹進(jìn)行保護(hù)和利用，開發(fā)古荔枝文化。有的建起荔枝博覽館、荔枝種質(zhì)資源圃，打造主題旅游線路。有的結(jié)合品牌國際化，打造了融合荔枝文化與戲劇文化的國潮品牌“荔枝花旦”。
以上啟示我們，要學(xué)會給農(nóng)產(chǎn)品“梳妝打扮”，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后分級、包裝、倉儲、物流、營銷，特別是要加快補(bǔ)上冷鏈物流等短板，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化。一方面，聚焦產(chǎn)地“最初一公里”，在生產(chǎn)端，發(fā)展“平臺企業(yè)+農(nóng)業(yè)基地”“生鮮電商+產(chǎn)地直發(fā)”等新模式，暢通農(nóng)產(chǎn)品上行通道；另一方面，聚焦城市“最后一公里”，在消費(fèi)端，推動冷鏈物流向中小城市和縣域下沉，鼓勵(lì)各類企業(yè)共建共用冷鏈設(shè)施，方便消費(fèi)者。
在推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的當(dāng)下，中國荔枝產(chǎn)業(yè)故事體現(xiàn)了冷鏈惠農(nóng)、加工富農(nóng)、特色興農(nóng)。歷經(jīng)千年，古代勞民傷財(cái)?shù)睦笾\(yùn)輸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代利民富民的生鮮冷鏈。（作者：喬金亮 來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)）
