冬意漸濃，多地蔬菜價格近期迎來上漲。如何拎穩“菜籃子”，成為很多人關心的話題。

分析起來，價格明顯上漲的品種，部分因前期不利天氣推遲上市，部分則受災減產提前退市，存在產地轉換銜接不暢的情況。目前供應能力已明顯轉好。一方面，前期地頭價格上漲帶動農民擴大種植。另一方面，云南、廣西、海南等地蔬菜陸續上市。據國家氣候中心預測，今冬我國大部地區氣溫接近常年同期或偏高，總體有利于蔬菜生長。隨著北方設施蔬菜陸續上市，“南菜北運”“西菜東進”等產地轉換，預計后期市場將保持平穩運行。

事實上，近年來，蔬菜價格受氣候影響越來越大。2021年9月份，黃河中下游發生秋汛，山西、陜西、河南等省局地洪澇災害嚴重，蔬菜供應偏緊，導致次月全國蔬菜價格環比上漲明顯。2024年夏天，暴雨天氣導致蔬菜減產、運輸不暢，蔬菜價格達到當時近10年同期最高值。當然，也有一些時候，蔬菜價格低迷，甚至部分品種遭遇賣難。例如，2023年冬天的蔬菜就格外便宜，因為當年蔬菜產量高，入冬后氣溫偏高，出現不同產地蔬菜集中上市的情況。

經過長期實踐，人們總結了一些蔬菜價格隨季節變化的經驗。但極端天氣、產地轉換、蔬菜換茬、需求變化等都會對價格產生影響，這往往會讓經驗失效。在市場經濟條件下，蔬菜價格波動屬于正常現象，無經驗可循恐怕也是一種常態。還拿今年冬天來說，盡管氣候總體有利于蔬菜生長，但對很多地區來說，不確定性仍存，低溫雨雪冰凍災害等都可能造成沖擊。規律只有一條：供求關系影響價格，價格又是指揮棒，影響之后的面積和產量，從而反作用于供求關系。

從全球視角來看中國蔬菜，會給人更多思考。近兩年，越來越多的外國博主涌入中國，菜市場也成了打卡地。社交平臺上，他們感嘆“中國的菜市場簡直不可思議”，許多人問：“為什么中國人能用這么便宜的價格買到這么多新鮮蔬菜？”數據顯示，我國蔬菜產量占全球一半以上，人均蔬菜占有量是世界平均水平的3倍多。山東是我國蔬菜第一大省，其蔬菜產量超過美國。1988年，我國啟動“菜籃子工程”。今天，依靠科技進步和設施農業，我國年產蔬菜約8億噸，相當于1億多頭大象的重量。

“按緯度吃菜”是業內的流行語。背后恰恰是蔬菜生產的日益規模化專業化，產地和銷地相對分離，生產主要集中在六大優勢主產區，而消費主要集中在大中城市。在此背景下，很多城市蔬菜供應依賴外埠，一旦發生產銷不暢等問題，就容易出現價格異常波動現象。我國實行“菜籃子”市長負責制。盡管老百姓的“菜籃子”總體有保障，但是地方政府依然要以時時放心不下的責任感，統籌生產發展、產銷銜接、流通運輸、市場調控等各項工作，抓好穩產保供。

建好“菜園子”。鼓勵相關協會或機構發布蔬菜品種的細分產業地圖，包括面積產量、主栽品種、上市周期等信息，回答“在哪里、有多少”等問題，引導主產區科學生產。大中城市也不能把蔬菜供應都寄托在主產區上，自身也要保有一定的菜地和產能。浙江省杭州市財政每年都會安排專項資金，連續10多年支持蔬菜基地建設，值得各地學習。大中城市可以發展都市農業，既能豐富農產品供給，又能供市民觀光休閑。

看好“菜攤子”。批發市場依然是蔬菜流通的主渠道，要推動批發市場改造升級，加強倉儲保鮮物流設施建設。政府不應直接干預蔬菜價格，但對價格劇烈異常波動，要有應對措施。要多用市場手段，落實重要“菜籃子”產品儲備調節，創新使用農業保險等工具，引導產銷平穩、流通順暢。有的地方建立健全重要民生商品平價銷售機制，規定滿足一定條件后適時對幾種基本蔬菜啟動平價銷售，也是一個好辦法。

保總量、優結構、暢流通、穩價格，才能更好滿足人民對美好生活的需要，讓小小的“菜籃子”拎出大大的幸福感。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）