經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%，食品安全領(lǐng)域成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。進(jìn)入新時代，及時有效辟謠，科學(xué)傳播食品安全知識，建立社會多元主體共治謠言的長效機(jī)制，成為食品安全領(lǐng)域的一場持久攻堅(jiān)戰(zhàn)。在17日舉辦的“2018年全國食品安全宣傳周主場活動”之“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播分論壇”上，來自學(xué)界、企業(yè)界、媒體界的專業(yè)人士共同就“新時代如何做好食品安全科普”展開討論。

圖為“新時代如何做好食品安全科普”對話環(huán)節(jié)現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　辟謠需要社會共治

　　從媒體角度出發(fā)，果殼網(wǎng)主編吳歐認(rèn)為，謠言其實(shí)是有規(guī)律可循的。當(dāng)人們對社會不信任的時候，謠言就容易滋生與傳播。食品安全領(lǐng)域非常容易出現(xiàn)這方面的事情，“這個時候，我們要正面做一些應(yīng)對，包括邀請一些專家分析回應(yīng)”。但鑒于現(xiàn)在自媒體的聲音也很大，如不充分利用媒體優(yōu)勢的話，不專業(yè)、不正確的東西就可能被加以放大，也會給社會造成很大的困擾，尤其是涉及社會公信力重新建立的問題，單靠媒體的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要媒體、政府機(jī)構(gòu)以及其他機(jī)構(gòu)形成合力。

圖為果殼網(wǎng)主編吳歐發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

圖為清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　同樣，關(guān)于謠言，清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧現(xiàn)場談到了她的三點(diǎn)體會。在她看來，首先，辟謠是一個長期艱巨的工程，它需要社會共治。“我們總在講食品安全的社會共治，具體在辟謠方面，誰負(fù)主體責(zé)任？各方如何來配合？這些頂層設(shè)計(jì)是怎么樣的？我們談了多年食品或者大健康領(lǐng)域信息發(fā)布的審核機(jī)制和門檻，但現(xiàn)在仍然沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)”。其次，最近一兩年，謠言開始有了一些新的趨勢和新的特點(diǎn)。有些時候“之所以出現(xiàn)食品謠言的井噴，實(shí)際上這背后是經(jīng)濟(jì)利益所導(dǎo)致的”。再者，謠言既有虛妄、偽科學(xué)的地方，也有真實(shí)的地方。它反映出來的是公眾對于食品安全的焦慮情緒，以及公眾對于具備食品安全知識、具有科學(xué)素養(yǎng)、掌握數(shù)據(jù)和真實(shí)情況的科學(xué)家和政府的不信任，反過來卻對不具備科學(xué)素養(yǎng)、不了解情況的網(wǎng)紅、大V、偽專家等非常信任，“這都將帶來摧毀性的打擊”。

　　企業(yè)、平臺要主動參與食品安全工作

　　食品安全與企業(yè)發(fā)展休戚相關(guān)，它更是企業(yè)發(fā)展最基本的底線。康師傅控股中國區(qū)董事長楊乾輝認(rèn)為，作為食品企業(yè)，更要主動地、積極地參與食品安全工作，“我們不但能傳播正確的食品安全科學(xué)知識，同時也能提供正能量”。

圖為康師傅控股中國區(qū)董事長楊乾輝發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　在過去的幾年時間里，康師傅走近大學(xué)，積極主動參與食品安全創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽活動，通過努力使得大學(xué)生們成為傳播正確食品安全科學(xué)知識的一支生力軍，“為什么我們一開始就要走入大學(xué)？當(dāng)初是基于兩個原因，第一個原因是大學(xué)生是包裝食品的主要消費(fèi)者，第二個是大學(xué)生本來就是意見領(lǐng)袖，他們對社會的一些現(xiàn)象充滿著熱情，想要去參與。所以我們一開始就把這個活動引入到大學(xué)校園”。

　  而對于平臺來說，它既有可能成為謠言的滋生地，也一樣可以成為食品安全宣傳的主陣地。

圖為阿里巴巴新零售工程部資深專家蔣昕捷。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　“技術(shù)和平臺其實(shí)是兩大抓手。我們做調(diào)查，商家填答卷，64%都受謠言影響，受損失幾百萬到上千萬不等，這是很大的問題。”阿里巴巴新零售工程部資深專家蔣昕捷現(xiàn)場這樣談道。

　　如今，大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)開始逐漸應(yīng)用到各個垂直產(chǎn)業(yè)，作為一家平臺型企業(yè)，天貓有自己辟謠的辦法。一是精準(zhǔn)推送，“像淘寶上的淘寶頭條，每天點(diǎn)擊量上億，這個跟所有的商品與食品相關(guān)。你的客戶平臺消息從這個出去是最精準(zhǔn)的，真正觸達(dá)到消費(fèi)者”；二是平臺效益，“現(xiàn)在造謠很少是針對某個企業(yè)的謠，任何一家企業(yè)，除非你市場占有率占到百分之八九十以上，不然你不會跳出來辟謠。但是天貓是一個很好的平臺，因?yàn)樗�有的商家都在上面做生意，你跟商家一起，你出來號召。我們�(nèi)ツ曜隽吮僦{功能，這個是平臺的效益。”蔣昕捷如是說。

　　科學(xué)傳播要把握三大要素

　　隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變以及抖音、快手等短視頻的走紅，科普的渠道與形式也在隨之發(fā)生改變。在蘇婧看來，一個好的科學(xué)傳播需要具備邏輯、情感、人設(shè)等三大要素，“比如說你過分為自己辯解，或者你過分趾高氣昂，或者你過分覺得自己都懂、別人不懂，這種人設(shè)可能難以達(dá)到科學(xué)傳播的效果”。

　　蘇婧認(rèn)為，時下要想真正做好科學(xué)傳播，除了借助融媒體、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)或像抖音這種平臺，在滿腔熱情和責(zé)任之外，還需要把握當(dāng)下最敏感的選題以及最適合科普的東西，考慮能不能用更多元化的手段與可視化的方式傳播給想要觸達(dá)的人群。

　　此外，吳歐也談到，做科學(xué)傳播，最重要的一點(diǎn)是分清傳播對象是誰，尤其是在跟家人進(jìn)行科學(xué)傳播的時候，需要通過一些陪伴或是一些情緒型的交流來達(dá)到更好的說服效果。