今年你家的年夜飯還是自己做？可能OUT了！羊城晚報記者近期調查發現，隨著網購和外賣的進一步火爆，外賣年夜飯和網購年夜飯漸成潮流。繼去年外賣平臺年夜飯網購量上新臺階之后，今年這一數據預計還將攀升。而餐飲商家、外賣和電商平臺也都抓緊商機，分析認為，半成品年夜飯銷售火爆，是消費升級的體現，這種節假日的消費升級需求，還有持續挖掘的空間。

　　春節外賣訂單逐年遞增

　　年夜飯一向是除夕重頭戲，羊城晚報記者調查采訪發現，在距離除夕僅余兩周時間之時，廣州酒家、炳勝、開飯餐廳等廣州知名餐廳的年夜飯預訂早已基本收官。廣州酒家方面表示，年夜飯預訂早在去年12月就開始，1月上旬達到預訂高峰，目前春節席位已基本訂滿；開飯餐廳方面表示，目前年夜飯預訂只能“見縫插針”。

　　年夜飯“一桌難求”，這也成了商家的商機，網購年夜飯和外賣年夜飯開始搶占餐桌。近日，羊城晚報記者從美團外賣方面了解到，從其春節年夜飯大數據來看，春節的外賣訂單量逐年遞增，預計2019年會超過往年。餓了么方面公布的部分城市情況顯示，當前除夕外賣預訂量同樣大增。而在天貓，記者看到銷量最高的年夜飯盆菜禮盒，月銷量已超過2.6萬筆。

　　盆菜是廣東地區許多家庭年夜飯桌上必不可少的美味，記者留意到，在美團和餓了么兩大平臺，不少餐廳推出盆菜團購、預訂服務。消費者可提前一周左右預訂。價格在300至500元區間的盆菜，最受歡迎。

　　數據顯示，過去兩三年，春節期間外賣訂單增加較快。其中，尤其是年夜飯銷量的數據引人注意。2018年美團外賣發布的《2018國人新年味報告》顯示，2018年春節長假期間，其總訂單規模較2017年同期大幅增長171.53%，除夕當天成交單量更是上一年的3.02倍。

　　外賣和電商平臺緊抓商機

　　半成品年夜飯登場，促使不少此前習慣在家自己做飯的市民轉而網購年夜飯。廣州市民劉女士表示，家中年夜飯必吃盆菜，但自己烹飪費時費力，今年她選擇在美團預訂盆菜。

　　洞察到消費者需求的外賣平臺早早留意到這一商機，今年做足了準備。阿里本地生活服務公司方面告訴記者，餓了么和口碑今年會在年夜飯上給用戶提供更多選擇，并聯動一些優質商戶共同推出年夜飯套餐。

　　美團外賣則在2019年春節前后準備了臘八節促銷、小年促銷、年夜飯促銷等多個用戶福利活動，為消費者提供多人年夜飯套餐、年貨禮盒等豐富選擇。

　　記者查詢發現，在天貓在內的一些電商平臺上，商家們也推出了不少盆菜半成品禮盒。有些為了吸引用戶，價格在200元以下。有的商家還推出了拍下立減、第二份半價等優惠活動。

　　各路餐廳當然不能放過這一商機，為迎合消費者的多元化口味，推出了小龍蝦盆菜、齋盆菜等新品種。如廣州酒家今年在天貓旗艦店推出了“佛跳墻”、“全家福”兩種盆菜，采用順豐冷鏈配送，最快可當日送達。有些餐廳除了在電商平臺上提供此類商品外，也在門店推出“外帶年夜飯”，可供自提或配送。

　　節假日消費升級待挖掘

　　除了網購年夜飯走俏，網購“泛年夜飯”或是年貨中的美食，正成為越來越多人的選擇。

　　記者發現，近期各大電商平臺的年貨節相繼開幕：蘇寧易購年貨節期間，白酒禮盒銷售環比增長346%；幾日前，國人在5天里于聚劃算上買空1億件年貨，一口氣搶下2000萬件堅果、掃光198萬塊澳洲牛排；在聚焦“吃”的盒馬App上，“年貨”已成熱搜第一……

　　為了讓吃貨們過年可享全球美味，商家利用跨境購優勢廣采“洋貨”。亞馬遜今年環球年貨大集就包括年貨禮盒，聯合中外品牌獻上各式“吃貨大禮包”。蘇寧易購則向海外大農場或農產品供應商跨境直采進口生鮮，還攜手稻香村、韓復興等老字號帶來新年味。為了消滅年貨采購的選擇困難癥，天貓超市甚至上線“一鍵備齊年貨”的服務，包含米、油、糖、酒、奶、堅果，組成超級大禮包。

　　對于年夜飯外賣成潮流，艾媒咨詢CE0張毅表示，網購半成品年夜飯與美味年貨，是消費升級下的一種現象。而對于電商平臺和商家而言，這種節假日的消費升級需求，還有持續挖掘的空間，例如怎么與中國民俗及傳統禮品相結合,就是可以考慮的方向。