《山西省賓館、餐飲、景區等服務業復工復業新冠肺炎疫情防控工作指南》解讀

　　為深入貫徹習近平總書記關于疫情防控工作的重要講話和指示精神，認真落實黨中央、國務院和省委、省政府有關部署要求，統籌抓好疫情防控和推動服務業有序復工復業各項工作，2月20日，山西省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組辦公室組織制定了《山西省賓館、餐飲、景區等服務業復工復業新冠肺炎疫情防控工作指南》（以下簡稱《工作指南》）。

　　《工作指南》出臺32項強有力措施，從加強經營場所運營管理、加強員工健康管理、開展服務對象健康監測、避免聚集性活動、加強環境衛生管理等五個方面，指導全省賓館、餐飲、景區等服務業做好復工復業后新冠肺炎防控工作，防止疫情蔓延和擴散，全力推動我省服務業安全有序復工復業，促進經濟平穩運行和社會和諧穩定。

　　加強企業運營管理 做好防控物資保障

　　建立經營場所疫情防控責任體系。《工作指南》明確要求，全省賓館、餐飲、景區等單位法人是疫情防控第一責任人。為此，各單位要成立防控工作小組，指定相關部門和專人負責本單位疫情防控工作；制定疫情防控方案和應急預案，建立完善防控制度和工作流程，組織應急演練，確保能夠妥善應對和處置突發疫情。

　　各單位要做好防控用品等物資保障，包括一次性口罩、消毒劑或醫用酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液、非接觸式體溫測量工具等，滿足防控需要。

　　在經營場所內設立應急區城，當發現發熱、咳嗽等疑似癥狀人員時，及時到該區域進行暫時隔離，再按照相關規定處理；確保經營場所內洗手設施運行正常，在問詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒劑，有條件的可配備感應式手消毒設施。

　　對賓館、餐飲、景區等單位庫存食材、存儲設施設備等每日進行自查，嚴格落實采購索證索票制度。不得購買、貯存、加工野生動物及制品，不得圈養、宰殺活體畜禽。同時，組織開展員工防控知識培訓和宣傳教育。

　　加強員工健康管理 開展顧客健康監測

　　為有效防止疫情蔓延和擴散，《工作指南》對服務行業從業人員健康管理和顧客健康監測也作了明確要求。

　　復工前，各單位應全面采集上崗員工假期動態、健康狀況并登記匯總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸史的員工暫不返崗，可居家觀察14天，觀察期滿，身體健康者方可返崗。

　　復工后，各單位應安排專人每日對上崗員工進行體溫監測，建立臺賬，若員工有發熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應立即停止工作，及時前往醫療機構就診。

　　服務行業從業人員在崗時必須佩戴防護口罩，與顧客（游客）交流時不得摘下口罩，并保持一定距離，避免直接接觸。賓館、餐飲、景區等單位外出采購應當固定專人，并配備有防護用具，合理計劃，減少外出采購次數。上門送貨，應在指定區域接收，及時對接收場所進行消毒。

　　服務行業從業人員在崗期間應當保持手清潔。銷售人員、收銀員、導游、保潔員、保安等與顧客接觸較多的工作人員，應佩戴手套。在工作中避免用手或手套觸碰眼睛，收銀員優先采用無線掃碼支付或銀行卡支付。

　　此外，存在腹瀉、手外傷等有礙食品安全的員工應調離相應工作崗位，員工應定期更換工作服，客房、餐飲服務、廚師等一線服務人員制服應每日清洗更換，從業人員健康證明管理按照市場監管部門規定執行。

　　在開展健康監測方面，顧客（游客）在進入賓館、飯店以及景區前應佩戴口罩，否則拒絕入內。賓館、飯店、景區應合理設置顧客（游客）進出通道，盡量分道出入，避免顧客（游客）近距離接觸。

　　賓館、飯店、景區入口處設置體溫檢測站，體溫正常者方可進入。發現顧客（游客）出現發熱、咳嗽等癥狀，立即帶到本單位的應急區域隔離，采取相關防控措施，并向所在社區（鄉鎮）報告。賓館、酒店入住、景區購票均實行實名制，餐飲服務單位對每桌至少登記一名就餐客人的姓名和有效聯系方式，一旦出現疫情便于追溯。

　　避免聚集性活動 加強環境衛生管理

　　《工作指南》指出，疫情防控期間，賓館、餐飲、景區等單位要避免集中會議、培訓、展覽展示、娛樂等聚集性活動，餐飲單位不得承辦聚集性用餐活動、宴席。

　　賓館、飯店、景區的餐食采取分餐制，實行分時就餐，提倡打包就餐，或網絡訂餐服務，避免堂食引起人員聚集，離店打包食品應使用符合食品安全標準的一次性餐飲具，網絡訂餐食品須加貼封簽或者其他方式密封包裝，嚴防送餐過程交叉污染，提倡“無接觸”式配送。

　　景區日接待量不超過日最大承載量的50%，瞬間流量不超過最大瞬時流量的30%，確保游客間距能達到1.5米以上，室內活動場所從嚴控制開放（劇院、影院和表演場所應暫時關閉）。

　　確需堂食的，應合理引導點餐，避免人員聚集。加大餐桌間距，保持人與人之間1.5米以上間隔，或餐桌物理分隔就餐。提倡使用電子設備點餐、結賬。嚴格落實員工不集中會議、不扎堆聊天、不相互串崗、不集中就餐。乘坐電梯時首選扶梯，人與人之間保持1.5米以上距離。乘坐直梯應限制乘坐人數，避免擁擠。

　　加強環境衛生管理方面，要求賓館、餐飲、景區等單位成立消毒小組，開展消毒工作，建立消毒臺賬。對重點區域（如游客中心、賓館大堂、收銀臺、休息區、服務臺等）、重點部位（公共桌椅、扶手、門把手、電梯間、衛生間、垃圾存放點、下水道口等）每天至少清潔、消毒2次以上，并根據客流量增加情況適當增加消毒次數。

　　餐（飲）具、臥具（毛巾、浴巾）等應保持清潔，一客用一消毒。清潔工具應專區專用、專物專用，避免交叉污染。加強室內空氣流通，首選自然通風。采用空調通風系統的，應當按照《新冠肺炎流行期間辦公場所和公共場所空調通風系統運行管理指南》有關要求執行。