當前，隨著老百姓生活水平的持續提高，我國居民的食物消費需求不斷延伸。人們已經完成從“吃得飽”向“吃得好”的轉變，正在向“吃得豐富，吃得健康”躍遷，更加注重食物的營養化、多樣化。中央一號文件提出，樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源。為了順應居民食物消費結構新變化，滿足人民群眾食物消費新需求，構建多元化食物供給體系，踐行大食物觀發展路徑具有重要意義。

　　一直以來，我國高度重視樹立和踐行大食物觀。作為率先探索踐行大食物觀的福建省，多年來基于氣候適宜的優勢以及農業資源多樣性，開啟“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經”，將視野投向耕地之外，取得顯著成效，食物供給更趨多元豐富，肉類畜禽產量大幅度增長。

　　從福建經驗出發，樹立和踐行大食物觀，是遵循我國農業農村現代化發展規律的自主選擇，主要體現在多方面。

　　調整食物的生產結構。“吃飯”不僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。要立足于國家糧食安全戰略，提高農業綜合生產能力，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物的有效供給。優化糧經飼種植結構，統籌各類農產品生產，實現農林牧漁等各行業協調發展。

　　擴大食物來源。多方位多途徑開發食物資源，向耕地草地森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白。目前，我國有耕地面積19.14億畝，人均耕地面積不足1.5畝。而放眼整個國土資源，我國還有40多億畝林地、近40億畝草地和大量的江河湖海等資源。大量的戈壁、荒漠、灘涂、鹽堿地等非耕地資源也有待開發利用。應秉持“宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”的原則，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代農業生產結構和區域布局。

　　強化科技創新支撐。以科技創新引領農業智能化、數字化、綠色化轉型，集成5G、大數據、云計算、人工智能等技術應用，借助設施農業、植物工廠、生物育種等手段，合理利用光溫資源，重構作物生長環境，有效利用土地資源，進一步提升農業全要素生產率。

　　加強膳食營養和健康飲食的科普知識宣傳。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，在我國居民膳食結構中，脂肪供能比持續增加，高油高糖等能量密度高、營養素密度低的食物攝入較多，家庭人均每日烹調用鹽和用油量偏高，存在蔬菜、水果、豆及豆制品攝入不足，主食精細化等結構不合理的問題。對此，要通過公眾教育、科普宣傳等方式，引導居民調整食物消費結構，提高居民健康消費素養。此外，倡導節約食物和減少浪費行為，減少從農田到餐桌的隱形損失，提高食物利用率，節約資源。 （作者：何 燁 來源：經濟日報）