廣州日報訊 （全媒體記者 曾繁瑩）高溫盛夏開啟，冰品之戰拉開序幕。令人意想不到的是，今年走到冷柜C位的，不是冰激凌，竟是“冰杯”。農夫山泉等龍頭企業的加入，讓冰杯賽道競爭更加激烈。冰杯在手，各式“寶藏冰飲”皆可調。今夏，“冰杯+”，正撬起冰品消費市場新潮流。

　　“冰杯”催生消費新場景

　　“冰杯”的火熱勢頭，吸引了越來越多的入局者，近期，飲用水龍頭企業農夫山泉也殺入冰杯市場，其冰杯產品在社交平臺上引起關注。

　　《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超過40%的消費者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮狀態下食用。低溫乳制品、冰激凌、冰啤酒、冰預調雞尾酒、冰包裝飲料、冰包裝水等冰品的消費金額與頻率，相比2019年均有10%—15%增長。去年7月底至8月初，美團外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數量同比2022年增長近90%。

　　記者采訪獲悉，目前市面上的冰杯分兩大類，一類是純凈水冰杯，一類是有風味的冰杯，包括咖啡冰杯、水果果泥冰杯等。水果冰杯通常被用于調制飲品包括雞尾酒等。

　　食品產業分析師朱丹蓬說，隨著農夫山泉等巨頭的介入，冰杯的熱度有較大提升。“叮咚買菜冰杯消費的主力客群是年輕上班族，冰杯適合的場景包含辦公室、早餐、聚餐等，用以佐餐或下午茶等。”叮咚買菜商品開發專家郭振宇說，冰杯是季節性商品，夏季持續高溫，冰杯銷售持續提升，比如檸檬冰杯的銷售量環比前一個月有3倍-5倍提升，預計接下來冰杯也有2位數的增長。“預計明年夏季，冰杯將會持續火爆，會有更多企業入局。”

　　冰品“刺客”性價比欠奉

　　價格貴，讓冰杯在社交平臺上成了“冰品刺客”。記者走訪多家便利店以及查詢多個線上電商平臺見到，冰杯的價格大約在3元～14元/杯，帶有風味的冰杯價格偏貴一些，比如咖啡冰杯、百香果冰杯、葡萄冰杯一類。記者在某平臺上見到，一杯136克的草莓果肉冰杯售價約14元，同樣規格的檸檬冰杯價格要賣到10元/杯，而在現制茶飲店蜜雪冰城，一杯660ml的冰鮮檸檬水原價4元，團購價3.68元；在瑞幸咖啡店里，一杯596ml的輕咖檸檬茶活動價13.9元。而超市便利店里的瓶裝水、瓶裝飲料，500ml一瓶的價格大多在7元以下。

　　如此一比，冰杯的性價比就有所欠缺。“超過10元/杯的冰杯就太貴了，不如買杯飲料。”廣州消費者麥小姐告訴記者。

　　“推高冰杯價格的核心因素無非兩個，第一是供需失衡，酷暑來臨，人們對冰鎮產品需求增大，供不應求；第二是成本上升，大量的水、電和人力等資源消耗，包材等成本價格上漲。”從事冰飲行業數年的業內人士謝先生說。

　　朱丹蓬說，隨著冰杯的普及度越來越高，進入“百花齊放”的周期，冰杯的價格或能降下來，預計在2026年之后，“因為彼時是馬太效應進一步釋放的階段，強者越強，弱者越弱，同時，規模效應也能拉動冰杯價格回落。”

　　行業觀察

　　“冰杯”迫切需要國標規范

　　郭振宇認為，當前市面上的“冰杯”同質化程度較大，建議從基礎食品的原料質量與口味上尋求突破。

　　“冰杯”是食用冰的一類，記者查閱發現，當前“冰杯”所屬的食用冰類別，只有行業標準，我國尚未出臺關于食用冰方面的國家標準。純凈水冰杯多數執行的是《冷凍飲品 食用冰行業標準》（SB/T 10017—2008），而部分帶風味的冰杯執行的則是冷凍飲品的國家標準，即《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。朱丹蓬提出，當冰杯的市場達到一定規模時，或倒逼行業進一步規范發展，加速推動國家標準出臺。