隨著氣溫攀升，水飲產品銷售熱度飆升。今夏水飲市場不斷推陳出新，不僅口感多樣，而且融入了健康、養生等元素。一些特色水果茶飲成為市場新寵，以獨特口感和清新果香，為炎炎夏日帶來一絲清涼。

水飲消費健康需求持續增長。繼小料、水果茶、原葉茶之后，茶飲品牌紛紛打起了健康牌，推出蔬果茶。其中，苦瓜、羽衣甘藍等成為時下的流行配方。受此影響，苦瓜粉、羽衣甘藍粉等沖調產品成交量環比增長8.3倍、3.3倍。

中式茶飲熱度不減，紅豆薏米水、五指毛桃玄米水等宣傳藥食同源等概念，受到年輕消費群體歡迎。中式茶飲的火爆，一方面是飲料企業為尋找新的突破口主動發力，另一方面離不開消費者對健康的關注。

水飲消費的健康需求更加細分。男性消費者對中草藥飲料、非酒精發酵型飲料與運動飲料的偏好指數均突破130，提神與保健成為消費關鍵詞。女性消費者則對乳品的偏好度更高，低溫兒童酸奶、低溫谷物酸奶與低溫兒童牛奶等細分品類的偏好指數在142以上，營養與親子場景需求凸顯。

銀發群體水飲消費蘊藏巨大潛力。目前水飲消費的銀發群體僅占5.4%，有著較大的挖潛空間，相關企業應及時跟進調研這一群體需求，研發相關產品。

需要關注的是，雖然蔬果茶、中式茶飲等主打健康養生概念，但藥食同源不能等同于治療疾病，消費者僅依賴水飲產品來追求健康，很難達到預期效果。相關企業也要在研發和營銷階段做好引導，迎合消費者健康需求的同時，保證產品質量和營養價值。（本文來源：經濟日報 作者：朱雙健）