中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月3日訊（記者 佘惠敏）全國人大代表、上海社科院副院長張兆安今年兩會帶來一個建議：傳統(tǒng)國貨慎用西方質(zhì)量標準。

　　促使他提出這個建議的緣由，是上海市釀造業(yè)唯一的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——錢萬隆醬油，因遭遇現(xiàn)代生產(chǎn)質(zhì)量標準陷入停產(chǎn)危機，瀕臨消亡。

全國人大代表張兆安接受經(jīng)濟日報記者采訪。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者佘惠敏 攝

　　始創(chuàng)于1880年的上海“錢萬隆醬園”，其產(chǎn)品曾遠銷歐盟、日本、美國等20多個國家和地區(qū)。2008年，錢萬隆醬油釀造技藝入選為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，成為我國首個醬油類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

　　2011年以后，上海食品行業(yè)強制實施GMP標準，錢萬隆被質(zhì)檢部門勒令停產(chǎn)，理由是錢萬隆采用“日曬夜露”的釀造工藝，采用獨特竹木器具加工，在食品安全上存在隱患。然而，這一工藝正是錢萬隆申請國家級非遺項目成功的重要原因，根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護法》及《上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》的相關(guān)規(guī)定，錢萬隆有責任完好地保持其核心工藝。

　　“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代生產(chǎn)監(jiān)管標準下遭遇停產(chǎn)危機，折射出我國生產(chǎn)監(jiān)管政策與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護政策存在矛盾。”張兆安建議，政府制定食品生產(chǎn)監(jiān)管標準，制定產(chǎn)業(yè)監(jiān)管標準時應(yīng)充分考慮中國企業(yè)的特點，職能部門應(yīng)該靈活制定生產(chǎn)監(jiān)管標準，創(chuàng)新管理辦法。

　　張兆安表示：“我國食品生產(chǎn)監(jiān)管采用的GMP標準，是一套西方制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，是建立在西方飲食習(xí)俗及工業(yè)化生產(chǎn)基礎(chǔ)之上的準則，制定時并沒有將中國傳統(tǒng)飲食習(xí)俗與制作方法納入考慮范圍，并非是適用于任何食品生產(chǎn)企業(yè)的標準，尤其是對錢萬隆這樣保留了傳統(tǒng)古法的企業(yè)在使用GMP標準時應(yīng)該慎之又慎。只有切實保護土生土長的老品牌、老企業(yè)，才能真正在全球化競爭中，樹立中國企業(yè)的形象�！�

　　據(jù)悉，除了在美國強制實施以外，GMP標準在日本、加拿大、新加坡、德國、澳洲等國家均采取勸導(dǎo)方式推行。采取勸導(dǎo)而非強制實施食品GMP認證的國家，正是那些有著悠久歷史，保留了傳統(tǒng)食品制作工藝的國家。

　　代表委員小資料：

　　張兆安，男，1959年1月出生，漢族，研究生，博士學(xué)位，研究員，現(xiàn)任上海社會科學(xué)院副院長。在經(jīng)濟研究方面，他前期主要研究農(nóng)村經(jīng)濟、企業(yè)經(jīng)濟和工業(yè)經(jīng)濟，隨著工作崗位的調(diào)動，后期又深入到產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和區(qū)域經(jīng)濟等宏觀和微觀經(jīng)濟研究領(lǐng)域。同時，也開始涉及一系列重大的政府決策咨詢工作。這些經(jīng)濟研究和決策咨詢的工作及成果，在學(xué)術(shù)界以及相關(guān)領(lǐng)域產(chǎn)生了—定的杜會影響和社會聲譽。

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