中國經濟網7月27日訊 7月14日，為進一步抓好成都餐飲行業誠信自律建設，規范餐飲行業經營行為，引導餐飲行業健康發展，在成都市商務委、成都市發改委、成都市食藥監局、成都市工商局的大力支持下，成都餐飲同業公會聯合成都市消費者協會舉辦了成都餐飲行業誠信自律工作會暨有關法律法規培訓會。此次培訓會邀請到多位職能部門相關負責人和資深專家到場，對成都市皇城老媽、市飲食公司、巴國布衣、紅杏、獅子樓、成都映像、卞氏菜根香、柴門、順心老茶館、努力餐、田園印象、麻辣空間、蜀九香、老碼頭、三只耳、順風肥牛、香天下、味蜀吾、大龍燚、小龍坎、蜀大俠等21家規模性品牌連鎖餐飲企業負責人、門店總經理共計200人進行了有關法律法規的培訓。成都市商務委副主任尹建出席會議并致辭。會議由成都餐飲同業公會秘書長袁小然主持。

活動現場

成都市商務委副主任尹建

　　成都市商務委副主任尹建在致辭中對當前成都餐飲業的發展提出三點要求：一、堅定發展信心，保持發展定力。在全市合力建設全面體現新發展理念的國家中心城市的大好形勢下，充分市場化的成都餐飲業到了新的發展階段，市委市政府非常重視包括餐飲業在內的生活性服務業發展，在政府的大力支持下，企業應找到符合時代需要的發展方向，為“成都服務”和“成都消費”塑造特色品牌，為宜居宜業生活城市建設貢獻力量；二、在發展中善于學習國內外先進的經營理念。餐飲企業的國際化不是簡單指精美裝修和豪華標配，精髓在于從食材選擇、運輸交易、烹飪服務各個環節都要體現尊重、公平、環保、綠色的理念，從口舌之趣到生活方式、精神關懷；三、要堅守法律的底線。這正是企業參與此次培訓的意義所在。

　　成都市消協秘書長莊衛兵激勵在座企業負責人要認真抓住此次學習機會，掌握法律法規要點、領會誠信自律精神，在生產經營中切實提升企業的道德素養和安全自律，打造健康公平的市場環境和安全放心的消費環境，用實際行動推進我市“放心、舒心消費城市”的建設。

　　成都田園印象餐飲有限公司董事長熊基有，在活動現場分享了代表四川餐飲企業參加國家食藥監總局高級研修學院舉辦的 “2017年食品安全宣傳周主題活動——大型餐飲企業食品安全管理人員能力建設高級研修班”的學習心得。熊基有講道：“餐飲企業要把食品安全放在首位，食品安全應以預防為主、要進行風險管理、規劃好全程控制，要按照事故發生的規律和特點，有效規避將有可能發生的事故；要讓老百姓明明白白、清清楚楚地放心、舒心消費；要讓川菜得到健康的傳承和發展，讓世界人民了解川菜、愛上川菜”。

　　按照培訓議程，成都市發改委價格監督檢查與反壟斷局案件審理科科長沈蔓就餐飲業如何明碼標價,有效規避價格欺詐，提煉出《餐飲業價格行為規范》的重點內容給以詳細解讀；成都市食藥監局餐飲處副處長倪李從《中華人民共和國食品安全法》餐飲企業主體責任，餐飲食品安全違法事例，食品安全事故應急處置等方面，循循善導餐飲從業者履行主體責任守住底線，托起人民群眾“舌尖上的安全”；成都市消費者協會投訴部主任白曉波依據《侵害消費者權益行為處罰辦法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》，通對典型案例的剖析，引導企業熟悉涉及欺詐行為的系列規定，避免觸碰經營行為中的雷區。

　　成都餐飲同業公會為企業印發了《成都餐飲行業食品安全宣傳手冊》、《成都餐飲行業生產經營安全宣傳手冊》以及《侵害消費者權益行為處罰辦法》簡本。秘書長袁小然鼓勵大家：作為常年工作在一線的專家們的拋磚引玉地指領，能幫助大家迅速理解掌握有關法律知識要點，希望大家下來認真消化，學以致用，將培訓內容貫徹落實到各門店的分訓會上，落實到日常經營的各個方面。

　　200位成都市各品牌餐飲連鎖門店的“總經理學員”在“普法課堂”上認真學習，他（她）們或忙于手機拍攝，或專心筆注記錄，或仔細聆聽領悟，全神貫注地捕捉“老師”的每一句要點和精義；對于食安工作中所遭遇的律法和規范問題，大家也抓住課堂、課間的每一個時機向“老師”咨詢、求教。

　　成都市飲食公司董事長胡家鳳帶領陳麻婆豆腐、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、盤飧市、耗子洞鴨店、粵香村、成都名堂等公司旗下的成都老字號門店總經理們參與了當天的培訓，她感言：“學習永遠該走在發展的前列。通過成都餐飲同業公會、成都市消費者協會聯合舉辦的這場成都餐飲行業誠信自律工作會暨有關法律法規培訓會，我感受到來自政府的關懷和協會組織給企業提供的實際幫助”。

　　柴門餐飲公司董事總經理龍躍談到自己學習的體會：“企業搞經營，守法是發展的底線、誠信是發展的基石、自律是發展的推手，落實到日常經營管理中，那就需要熟練掌握和運用法律法規，高標準嚴要求的貫徹執行，才是對企業自身利益最有效的保護。因此，柴門餐飲旗下的10個門店的總經理都來到培訓現場學習”。

　　“餐飲業日常事務繁雜，很多企業在經營管理上難免與最新法律法規的要求脫節，這次培訓涉及的內容非常切合企業現行發展需要。接下來，在香天下的企業內訓中，我們也會要求今天參加培訓的7個門店總經理強訓這些內容”，香天下公司技術部部長覃思欽表示。

　　通過有的放矢的系統性培訓學習，必將對凈化餐飲從業環境、構建餐飲業“尚德守法，共治共享食品安全”的良好氛圍帶來長遠的影響。“在成都市商務委、成都市發改委、成都市食藥監局、成都市工商局等政府職能部門的全力支持下，通過行業組織持續深入地督導、幫扶，合眾聚智、發揮餐飲集群的主觀能動性，在行業的法制建設及企業的誠信自律方面樹立標桿，由點輻射到面、由個體帶動群體，從小范圍逐漸滲透到大環境，持續不斷地正向施動，才會催生成都餐飲業有品質、有尊嚴和具有生命力的繁盛”成都餐飲同業公會會長王眉潮說。