圖：45款地方特色菜登陸南航。

　　坐飛機，不僅可以吃到四川麻婆豆腐、廣式鹽焗雞，還有長沙口味雞和海南雞油飯？是的！一直以來，國內不少航空公司經濟艙的餐食飽受詬病，不是太難吃，就是永遠只能在“雞肉飯”或“牛肉面”之間做出選擇，南航似乎想要改變這個局面。記者昨天了解到，2016年暑期開始，南航豐富了旗下航班的機上經濟艙餐食，以粵菜結合地方特色菜系的形式，推出了45款全國各地地方特色菜品，讓不同地域的旅客都能品嘗到特有的餐食風味。

　　據南航航食部負責人介紹，南航在國內的配餐點共有80個，分布在全國各地。經過南航廚師團隊的精心研發，7月-9月，共有45款地方特色菜品，將陸續登上廣州、北京、新疆、深圳、哈爾濱、大連、沈陽、長春、長沙、武漢、鄭州、揭陽、海口、桂林、貴州等15地(每地3款)部分出港航班經濟艙的旅客餐桌。為滿足旅客選擇多樣性需求，45款特色產品將按照每月更換的頻率循環配供。

　　圖：45款地方特色菜登陸南航。

　　據悉，7月從廣州出港的國內航班旅客，將有機會品嘗到粵菜姜蔥鹽焗雞。這份餐食選用三黃雞為主料，經過特殊工藝腌制后，原汁原味的雞肉在鹽的作用下，鮮嫩無比，皮滑肉厚；姜蔥汁選用剁碎的蔥、生姜，加入滾燙生油制成。將姜蔥汁鋪在嫩滑的雞肉上，姜蔥油透過雞肉，滲入白飯中，氣味濃郁，口感嫩滑。從廣東揭陽出發的旅客還會吃到潮汕鹵肉飯，這是潮汕地區最出名的美味之一，也是當地家常飯桌上和宴席上常見的佳肴。成品帶有特有的鹵香味，肥而不膩，入口即化，令人回味無窮，再佐以同樣具有潮汕特色的卷章、豆腐干、鹵雞蛋等，造就了一道別具風味的美食佳肴。

　　圖：45款地方特色菜登陸南航。

　　從新疆出港的國內航班旅客可品嘗到新疆特色牛肉手抓飯。抓飯是一種營養十分豐富的食品，用牛肉、胡蘿卜、洋蔥、清油和大米加水加鹽后小火燜熟，具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。

　　從哈爾濱出發的旅客可享用知名東北美食“哈爾濱紅腸炒飯”，從長春出發的旅客可以品嘗另一道東北名菜“小雞燉蘑菇”，滋味鮮美，入口難忘。從長沙出發的旅客一定要試一下香辣味濃的長沙口味雞，濃郁的湖南辣子、鮮嫩的雞肉……絕對不容錯過；從北京出發的旅客當然少不了了一碗地道的老北京炸醬面，面條勁道爽滑、醬料紅潤、鮮香誘人；從海南出發的旅客肯定會選擇聞名中外的海南雞油飯，油而不膩，味咸鮮香。

　　圖：45款地方特色菜登陸南航。

　　來往廣州—北京和廣州—上海的公務艙旅客則可享用到廣受好評的南航鮮肉大包。鮮肉大包實現了南北跨地域的完美融合，面皮勁道，肉質香嫩多汁，吃后口齒留香。自推出以來，得到了廣大旅客喜愛。據悉，這款鮮肉大包餐食將根據旅客反饋的情況，陸續投放到更多的航線和艙位。

　　南航航食部有關負責人介紹，接下來，南航將研發新餐食，在現有特色產品的基礎上，推出更多的地方特色餐食，豐富南航空中菜系，為旅客帶來更多的驚喜，讓每一位旅客都享受到難忘的美食之旅。

　　>>乘客反應

　　有進步是好事

　　對于航企對機上餐食的改進，大多數乘客都表示，有進步就是好事情。從事金融工作、擁有國內多家航空公司金卡的趙先生，對于南航將在經濟艙上供應特色餐表示贊賞。趙先生表示，自己工作節奏快，每到一個城市出差都只能在酒店吃自助餐，無暇品嘗當地特色餐飲，而飛機上每次提供的餐食幾乎完全一樣，常坐飛機的他往往選擇不吃。他很可能會為了特色飛機餐而選擇南航。

　　但是也有乘客對特色餐的味道和品質持有懷疑態度，劉女士就表示，“雖然特色餐聽上去很美味，但是放到飛機上會不會就帶著‘飛機餐味兒’，變得與雞肉飯和牛肉面一樣難吃”。

　　>>背景

　　成本高企令飛機餐單調

　　對于此前國內航空公司經濟艙的餐飲讓乘客吐槽不斷的原因，有業內人士指出，在成本高企的背景下，航空公司為了壓縮成本，飯菜樣式普遍比較單調，從中也反映出國內航空公司普遍缺乏改善服務和開拓營收的動力。

　　但是，隨著國內乘客消費層次的逐步提高，除了票價、航班時間外，航空餐食也成了左右旅客選擇的一個重要因素。有分析人士向記者表示，目前我國作為新興的航空市場，已是全球第二大航空市場，潛力巨大。但是不可否認，現在航空餐食服務還沒有跟上發展的要求。航空公司除了在節約能源和綠色環保上開創新思路，也應進一步提升自己的服務水準。