中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo),中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)。針對(duì)疫情防控新階段的飲食健康,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)認(rèn)為,防控新冠感染,免疫力是第一競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),應(yīng)對(duì)新冠疫情挑戰(zhàn),增強(qiáng)消費(fèi)者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉(zhuǎn)型的重要方向。

　　合理膳食增強(qiáng)免疫力 感染期飲食有“講究”

　　充分發(fā)揮免疫作用,才能有效保障生命健康。人體內(nèi)執(zhí)行“免疫力”的是免疫系統(tǒng),由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)組成,其“職責(zé)”主要表現(xiàn)為防御功能、穩(wěn)定功能及免疫監(jiān)視作用,這些功能一旦失調(diào),即產(chǎn)生免疫病理反應(yīng)。

　　丁鋼強(qiáng)提議,合理膳食增強(qiáng)免疫力,感染期飲食有“講究”。要保證攝入充足的能量——要“吃飽”,特殊時(shí)期不節(jié)食、不減肥;增加蛋白質(zhì)的攝入量,多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如奶及其制品、大豆及其制品、蛋和瘦肉等;攝入充足的維生素和礦物質(zhì)尤其是維生素A、維生素C、維生素E及鋅、硒;保證足量飲水。每天1500-2000mL,發(fā)燒感染者可以適當(dāng)再增加。

　　丁鋼強(qiáng)提示,康復(fù)期莫盲目進(jìn)補(bǔ),更不要暴飲暴食,給消化系統(tǒng)恢復(fù)正常的時(shí)間,建議仍保持一段時(shí)間感染期飲食,逐步過(guò)渡到健康狀態(tài)下的一日三餐規(guī)律就餐,粗細(xì)搭配、葷素搭配,吃動(dòng)平衡。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測(cè)到與“疫情防控新階段的飲食健康”相關(guān)的紙媒報(bào)道108條,新聞網(wǎng)站文章1.5萬(wàn)余篇,手機(jī)APP消息1.7萬(wàn)余條,微信公眾號(hào)文章3.2萬(wàn)余篇,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)9.9萬(wàn)余條,博客37篇,論壇發(fā)帖746條。

　　從輿情話(huà)題趨勢(shì)圖可以看出,12月7日,國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組公布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施的通知》。我國(guó)疫情防控進(jìn)入新階段,人們對(duì)飲食健康的關(guān)注度大幅提升,至統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間,仍處在輿情熱度的高峰。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,上海、北京、湖北、陜西、廣東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　增強(qiáng)消費(fèi)者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉(zhuǎn)型的重要方向

　　丁鋼強(qiáng)表示,應(yīng)對(duì)新冠疫情挑戰(zhàn),增強(qiáng)消費(fèi)者免疫力是食品工業(yè)加快健康轉(zhuǎn)型的重要方向。新冠疫情是當(dāng)前和今后一段時(shí)期內(nèi)面臨的重大挑戰(zhàn)。以國(guó)家政策為導(dǎo)向,以消費(fèi)者健康需求為己任,食品工業(yè)應(yīng)全方位發(fā)力,以食品為載體,應(yīng)用具天然、健康特征的功能物質(zhì)和原料,創(chuàng)制滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群多元化需求的新型健康食品,營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康支持性環(huán)境、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康公眾科普等。

　　食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展基于健康需求的產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ),重視食品科學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)間的交叉融合。食品產(chǎn)業(yè)在更好地滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要、促進(jìn)全民健康中居于重要的地位。尤其是在抗擊新冠疫情的當(dāng)下,不斷夯實(shí)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ),加大科技投入,重視食品科學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)間的交叉融合,精準(zhǔn)評(píng)估不同消費(fèi)人群的多元化需求,全面提升新型食品在調(diào)節(jié)免疫力方面的健康內(nèi)涵。以問(wèn)題和需求為導(dǎo)向,以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng),做好頂層設(shè)計(jì)和長(zhǎng)期規(guī)劃,加快科技成果的轉(zhuǎn)化,營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙融雙促,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和健康效益的高回報(bào)。