藝康集團(tuán)大中華區(qū)餐飲服務(wù)事業(yè)部副總裁李娜（主辦方供圖）

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月31日訊（記者 劉瀟瀟）10月27日，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦的“2023提質(zhì)增效 創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會”在京召開。藝康集團(tuán)大中華區(qū)餐飲服務(wù)事業(yè)部副總裁李娜進(jìn)行了主題為“餐飲后廚的智能化管控”的演講。

　　李娜認(rèn)為，與疫情前相比，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有了比較大的改變。2023年的假日呈現(xiàn)出集中、扎根消費(fèi)的趨勢，消費(fèi)者日漸趨于理性，更關(guān)注性價(jià)比，并且更關(guān)注餐廳衛(wèi)生狀況和食品安全。“如何在這樣的一個生存環(huán)境當(dāng)中去提升我們的效率，去增加我們的利潤？這是一個非常大的考驗(yàn)。”李娜說。

　　與此同時，餐飲行業(yè)也正在經(jīng)歷發(fā)展中顯現(xiàn)出來的一些痛點(diǎn)，譬如，在連鎖化率逐年提升的同時，供應(yīng)鏈、租金、勞動力成本仍顯吃力，此外，要達(dá)到口味、分量上的標(biāo)準(zhǔn)化也是挑戰(zhàn)之一。

　　李娜介紹，藝康作為專注于清潔消毒、食品安全的企業(yè)，研發(fā)了包括清潔消毒二合一、快干型的清潔產(chǎn)品，幫助餐飲企業(yè)在高峰期進(jìn)行快速翻臺，提升門店運(yùn)轉(zhuǎn)效率。2023年，藝康推出了最新款節(jié)能型洗碗機(jī)，助力餐飲企業(yè)做到省事、省心、省錢。