全國人大代表、雨潤集團(tuán)董事局主席祝義材在接受記者采訪時(shí)表示，食品生產(chǎn)企業(yè)如何確保自身產(chǎn)品的安全，這在很大程度上跟企業(yè)自身的制度建設(shè)相關(guān)聯(lián)。雨潤集團(tuán)之所以能十幾年如一日地確保產(chǎn)品的安全及品質(zhì)，其中除了管理的嚴(yán)謹(jǐn)之外，還與企業(yè)的一本16萬字的《食品安全管理制度》有關(guān)。 

　　“從原材料進(jìn)廠到成品擺上市民的餐桌，中間有非常多的環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，產(chǎn)品安全就得不到保證，所有的工作就會(huì)前功盡棄。”在談及如何保證食品的安全問題時(shí)，祝義才如是說道。而如何才能保證任何一個(gè)環(huán)節(jié)都在企業(yè)的控制范圍之內(nèi)呢？祝義材的答案很簡單：“制度。”短短兩字道出了雨潤在行業(yè)內(nèi)長期占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位的真正秘密。 

　　據(jù)記者了解，雨潤集團(tuán)通過長期的實(shí)踐與研究，首先在行業(yè)內(nèi)制定出了內(nèi)容最翔實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)要求最高、操作性最強(qiáng)的《食品安全管理制度》。這本制度可謂雨潤集團(tuán)確保所有食品安全的“真經(jīng)”，總共有三大本近400多頁，字?jǐn)?shù)超過16萬，其中涵蓋屠宰、品管、產(chǎn)品技術(shù)三大塊，其中又細(xì)分為49項(xiàng)專項(xiàng)制度。形象地說：從一頭生豬開始至市民餐桌上的美味止，任何一個(gè)細(xì)節(jié)的安全管理都能在這本制度中找到。

（責(zé)任編輯：高蕾）