6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠(chéng)信家園 同鑄食品安全”。全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員章力建 裴小閣攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）第四屆中國(guó)食品安全論壇今日在京舉辦，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員章力建出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)指出，2012年中央一號(hào)文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技，充分體現(xiàn)了黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)農(nóng)業(yè)科技的高度重視。應(yīng)牢牢把握歷史機(jī)遇，全力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進(jìn)步，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　謝謝主持人。各位領(lǐng)導(dǎo)、先生們、女士們，我今天講的題目是“強(qiáng)化科技支撐、確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”。科技是第一生產(chǎn)力，解決農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量問題要依靠科技，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全同樣要依靠科技。農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌，無論是投入品使用、種養(yǎng)殖過程質(zhì)量控制、過程追溯，還是產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗(yàn)檢測(cè)都離不開科技的支撐。2012年，中央一號(hào)文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技，充分體現(xiàn)了黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)農(nóng)業(yè)科技的高度重視。我們要牢牢把握歷史機(jī)遇，全力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進(jìn)步，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

　　近年來，農(nóng)業(yè)部門高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作，先后建設(shè)了1850個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及一大批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，培養(yǎng)出了一支農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技人才隊(duì)伍，啟動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)開發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等科研項(xiàng)目，在新品種、新技術(shù)研究推廣中更加注重質(zhì)量安全，為提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平發(fā)揮了重要技術(shù)支撐作用。

　　當(dāng)然也要看到，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作基礎(chǔ)比較薄弱，科研項(xiàng)目總量偏少、經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足，特別是急需的追溯、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)以及高效低毒藥物的研發(fā)缺少項(xiàng)目支持，科技普及和推廣應(yīng)用滯后，農(nóng)民教育水平普遍較低，缺乏科學(xué)種養(yǎng)意識(shí)，好的質(zhì)量控制技術(shù)難以被遵照?qǐng)?zhí)行。

　　下一步，我們將緊緊圍繞執(zhí)法監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)這兩條主線，找準(zhǔn)關(guān)鍵點(diǎn)，通過加強(qiáng)科學(xué)研究突破技術(shù)瓶頸，全面提升農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平。

　　首先，在執(zhí)法監(jiān)管方面，一是要加強(qiáng)檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)研究。重點(diǎn)加快農(nóng)獸藥速測(cè)技術(shù)研發(fā)，研發(fā)出一批成本低、檢測(cè)時(shí)間短、精確度高的速測(cè)技術(shù)和設(shè)備，抓緊裝備縣和鄉(xiāng)兩級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

　　二是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警研究。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中未知的危害因子的定量評(píng)價(jià)，是客觀分析和管理未知危害因子的根本手段。要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品中非法添加物、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、病原微生物、重金屬等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和評(píng)估，建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)查找風(fēng)險(xiǎn)隱患產(chǎn)生的原因和解決的辦法。

　　三是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究。以農(nóng)獸藥類為重點(diǎn)，以科學(xué)實(shí)驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)為依據(jù)，以我國(guó)居民日常膳食結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，加快制定科學(xué)合理的限量標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)，滿足農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管需要。

　　四是要加強(qiáng)追溯技術(shù)研究。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系是有效保障農(nóng)產(chǎn)品安全的重要手段。要利用現(xiàn)代信息技術(shù)，研究建立數(shù)據(jù)交換、通識(shí)通查的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)業(yè)投入品以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)戒N售全過程的信息記錄與溯源，降低追溯標(biāo)簽標(biāo)志成本，從而推出產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的落實(shí)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面，一是加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境污染控制研究。要以重金屬、持久性有機(jī)污染物為重點(diǎn)，對(duì)輕度污染的土壤，采取物理、化學(xué)、生物措施進(jìn)行修復(fù)；對(duì)重污染的土壤，調(diào)整種植機(jī)構(gòu)，劃分農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)。要采用現(xiàn)代生物技術(shù)，發(fā)掘作物新種子，篩選、培育和大規(guī)模推廣對(duì)重金屬及持久性環(huán)境污染物低富集的作物品種。

　　二是加大“綠色”農(nóng)業(yè)投入品研究。加大農(nóng)業(yè)投入品的結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化力度，逐步淘汰高毒、高殘留投入品品種，研發(fā)高效、低毒替代品投入品，大力推廣物理防治、生物防治等非化學(xué)病蟲防治技術(shù)，替代或減少化學(xué)投入品使用，普及精準(zhǔn)施藥技術(shù)，提高農(nóng)獸藥、飼料、肥料的利用率，從生產(chǎn)源頭上提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制與認(rèn)證研究。結(jié)合各地農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，研究制定技術(shù)先進(jìn)、系統(tǒng)完整、切實(shí)可行的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。應(yīng)用“從農(nóng)田到餐桌”全程管理理念，研究推廣配方施肥技術(shù)、高效安全的動(dòng)物預(yù)病防控和植物保護(hù)技術(shù)，在產(chǎn)地保護(hù)、投入品使用、產(chǎn)地儲(chǔ)藏保鮮等環(huán)節(jié)研究推廣科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量管理措施；結(jié)合現(xiàn)有的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，研究引入HICCP等先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，實(shí)現(xiàn)國(guó)際互認(rèn)，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　四是加強(qiáng)科技知識(shí)普及與推廣。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，充分利用電視、廣播、報(bào)刊等媒體，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)和技術(shù)水平，普及化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的使用知識(shí)。對(duì)于采用優(yōu)良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予補(bǔ)貼，鼓勵(lì)生產(chǎn)者采取可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。

　　謝謝大家！ 要用最強(qiáng)的責(zé)任心保證糧食安全。

　　以上是我們?cè)诳萍挤矫鎸?duì)糧食儲(chǔ)存的情況做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，謝謝大家。

（責(zé)任編輯：王思翔）