6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會在京召開。圖為食品安全監(jiān)管司副司長陳谞。 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方）　  今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日，國家食品藥品監(jiān)督管理局表示，目前全國已創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。食品安全監(jiān)管司副司長陳谞指出，工程創(chuàng)建以來，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大。點(diǎn)擊進(jìn)入直播專題

　　據(jù)了解，餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)自2010年6月啟動以來，各地食品藥品監(jiān)管部門紛紛制定了示范工程實(shí)施方案，一些地區(qū)還把示范工程建設(shè)納入地方“十二五”規(guī)劃和地方政府績效考核目標(biāo)，投入一定的專項(xiàng)資金予以支持。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2011年底，全國各地已創(chuàng)建省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。

　　在示范工程建設(shè)活動中，各地積極實(shí)踐探索，如青海省局制定了示范工程建設(shè)的5年工作目標(biāo)和年度實(shí)施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區(qū)局將示范工程建設(shè)工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結(jié)合，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，確保示范單位遴選工作公開公平推進(jìn)；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區(qū)局結(jié)合省情，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng)建，以此帶動全省區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區(qū)局把示范工程建設(shè)與小餐飲整治相結(jié)合，創(chuàng)建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平；重慶市局在示范創(chuàng)建過程中廣泛吸納消費(fèi)者、餐飲行業(yè)代表、兩會代表、媒體記者的意見和建議；海南省局把示范工程建設(shè)與創(chuàng)先爭優(yōu)活動相結(jié)合，相互借力，共同推進(jìn)。

　　食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管司副司長陳谞表示，兩年多來，示范工程創(chuàng)建活動得到了社會各界的普遍關(guān)注和積極評價(jià)，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的支持力度越來越大，餐飲服務(wù)單位依法規(guī)范誠信經(jīng)營的自覺性越來越高，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大。

　　以下為發(fā)言全文：

　　2010年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部共同開展了餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程創(chuàng)建活動。兩年多來，示范工程創(chuàng)建活動得到了社會各界的普遍關(guān)注和積極評價(jià)，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的支持力度越來越大，餐飲服務(wù)單位依法規(guī)范誠信經(jīng)營的自覺性越來越高，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大。

　　餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)啟動以來，各地食品藥品監(jiān)管部門紛紛制定了示范工程實(shí)施方案，成立了示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，一些地區(qū)還把示范工程建設(shè)納入地方“十二五”規(guī)劃和地方政府績效考核目標(biāo)，投入一定的專項(xiàng)資金予以支持。在示范工程建設(shè)活動中，各地積極實(shí)踐探索，積累了許多好的經(jīng)驗(yàn)和做法，如青海省局制定了示范工程建設(shè)的5年工作目標(biāo)和年度實(shí)施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區(qū)局將示范工程建設(shè)工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結(jié)合，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，確保示范單位遴選工作公開公平推進(jìn)；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區(qū)局結(jié)合省情，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng)建，以此帶動全省區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區(qū)局把示范工程建設(shè)與小餐飲整治相結(jié)合，創(chuàng)建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平；重慶市局在示范創(chuàng)建過程中廣泛吸納消費(fèi)者、餐飲行業(yè)代表、兩會代表、媒體記者的意見和建議；海南省局把示范工程建設(shè)與創(chuàng)先爭優(yōu)活動相結(jié)合，相互借力，共同推進(jìn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2011年底，各地已創(chuàng)建省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。

　　為進(jìn)一步推動餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)深入開展，充分發(fā)揮示范單位典型示范作用，今年3月，國家食品藥品監(jiān)管局和商務(wù)部決定在各地創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣的基礎(chǔ)上，建設(shè)一批國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)有以下幾個(gè)方面：一是已被評定為省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣；二是已配備與監(jiān)管任務(wù)相適應(yīng)的監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍和執(zhí)法裝備；三是在監(jiān)管制度機(jī)制、方式方法等方面有所創(chuàng)新，工作成效顯著；四是設(shè)立餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)有效處理群眾投訴舉報(bào)；五是連續(xù)兩年以上未發(fā)生Ⅲ級以上餐飲服務(wù)食品安全事故。六是轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)到100%，其中B級以上達(dá)到80%；七是轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上；八是農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上；九是轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%；十是轄區(qū)政府食品安全工作考核目標(biāo)達(dá)到100%。

　　國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選方法采取由縣級餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)逐級提出候選單位，各�。▍^(qū)、市）餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)按照遴選標(biāo)準(zhǔn)，對申報(bào)單位進(jìn)行初審，確定本�。▍^(qū)、市）國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位并報(bào)送國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部。國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部組成工作小組對候選單位和相關(guān)材料進(jìn)行審核，并在網(wǎng)站公示。對經(jīng)公示無異議的候選單位，由國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合認(rèn)定為“國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣”。

　　目前，我們已收到各地報(bào)送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位有關(guān)材料80多份。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選工作小組將堅(jiān)持嚴(yán)格把關(guān)、寧缺勿濫的原則，對各地報(bào)送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣申報(bào)單位及材料進(jìn)行審核，經(jīng)過檢查、審核、公示、認(rèn)定等程序后，最終確定國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣名單。

　　在全國范圍內(nèi)開展百千萬示范工程建設(shè)，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，是進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，推動餐飲服務(wù)單位管理升級和健康發(fā)展的需要；是創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平的需要；是動員社會各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同創(chuàng)造更加安全更加放心消費(fèi)環(huán)境的需要。在此，真誠希望廣大消費(fèi)者和新聞媒體積極參與、大力支持示范工程建設(shè)，共同為提升公眾飲食安全水平作出更大的貢獻(xiàn)。

（責(zé)任編輯：劉朋）