2012年6月份起，廣州開展了為期半年的“文明餐桌”行動，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全廣州有9500家餐飲服務(wù)單位參加到活動中。

　　市民百姓如何看待文明用餐？食肆飯?zhí)美锸欠翊嬖诖罅坷速M(fèi)現(xiàn)象？帶著這些疑問，記者近日走訪了廣州市區(qū)的大酒樓、快餐店、機(jī)關(guān)飯?zhí)煤蛯W(xué)生食堂等場所發(fā)現(xiàn)，浪費(fèi)的現(xiàn)象已不多見，很多餐飲場所都能見到提倡儉省節(jié)約的提示海報。

　　走訪 自助餐廳浪費(fèi)變少

　　昨日，記者來到小北路酒家二樓的大廳，幾乎每一張餐桌都有市民在飲茶。仔細(xì)觀察，幾乎沒有發(fā)現(xiàn)整張桌子堆滿食物的情況,倒是有幾桌食客花一元錢買來餐盒，將剩下食物打包帶走。記者在自助餐區(qū)觀察發(fā)現(xiàn)，整個大廳里沒有禁止浪費(fèi)的標(biāo)語，更沒有罰款的規(guī)定。“現(xiàn)在顧客都是吃完一點(diǎn)拿一點(diǎn)，有時我們想把空碗碟收走，顧客還要將僅剩的一點(diǎn)食物夾出來吃掉。”服務(wù)員表示。

　　記者在一些大學(xué)食堂看到，浪費(fèi)的現(xiàn)象已經(jīng)很少。傍晚時分，華南師范大學(xué)陶園餐廳一樓人頭攢動，粗略估計(jì)有幾千人在此用餐。記者在回收處觀察了十幾分鐘，發(fā)現(xiàn)很少有明顯剩飯的情況，回收桶里面幾乎看不到米飯。

　　酒樓 老字號打包蔚然成風(fēng)

　　熙攘的人流，經(jīng)典的菜式，廣州酒家文昌店是上下九老街區(qū)一個熱鬧的食肆。在店總經(jīng)理何生看來，這里節(jié)約的觀念已經(jīng)蔚然成風(fēng)。“現(xiàn)在的客人根本不需要提醒，臨走的時候會把能打包的都打包走。”三兩個人點(diǎn)一桌菜的現(xiàn)象非常少見。

　　飲早茶是最能代表廣東特色的飲食方式。想吃什么點(diǎn)心就拿什么，分量適中，很少浪費(fèi)。在何生看來，良好的傳統(tǒng)對于文明餐飲來說非常重要。看到老人節(jié)約了，年輕人便會學(xué)著節(jié)約。看到本地人節(jié)約了，外地游客也會跟著節(jié)約。

　　西餐 推“半份餐”

　　“進(jìn)門的地方就有文明用餐的海報。”在綠茵閣西餐廳體育西路店經(jīng)理范金燕的提醒下，記者看到餐廳進(jìn)門處張貼著“文明餐桌行動”的大海報。

　　綠茵閣餐廳還不斷改進(jìn)菜品分量，減少浪費(fèi)現(xiàn)象的出現(xiàn)。“我們的帶骨羊扒原本是500克一份的，有客戶反映分量太大吃不完，于是準(zhǔn)備推出250克的小份。”

　　近萬餐館撐“文明餐桌”

　　早在2012年6月份，廣州市曾掀起了一場歷時半年的“文明餐桌”行動。參與發(fā)起活動的廣州市文明辦副主任鮑偉告訴記者，去年8月廣州迎來了全國部分城市文明程度指數(shù)測評，“文明餐桌”行動是其中一項(xiàng)重要測評內(nèi)容。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全廣州有9500家餐飲服務(wù)單位參加到活動中，共發(fā)放“文明餐桌”宣傳臺卡265000張，超千萬人次的消費(fèi)者感受到了節(jié)約的文明風(fēng)尚。（記者任朝亮 通訊員穗文明）

（責(zé)任編輯：張欣瑜）