將米酒進行蒸餾揮發后，剩下的就是所謂的“月子水”。新京報記者 王遠征 攝
大部分產婦都希望能在月子里達到“迅速恢復身材”和“催奶”兩不誤。月子水、月乃湯等產品就是看準這樣的商機順勢而出。傳統養生中使用米酒催奶的辦法加上“小分子團水”這種看似高科技的包裝，讓只獲得食品批號的產品獲得了“天價”的市場。類似的“神水”還有不少：“電解質水”、“磁化水”、“弱堿性水”、“負離子水”能治病防三高……水真的能通過改變結構來獲得如此神奇功效？
月子水原型——酒釀煮雞蛋
一位正在坐月子的媽媽現身說法，她的朋友坐月子沒喝完的月子水，轉送了她六箱，“有點米酒味但是不含酒精，說是月子里只能喝這個，不能喝別的水，月子里全喝這個要花5000多塊錢！”
“月子水最初的形式是南方女性產后講究的傳統飲食，一般是拿酒釀煮雞蛋，用來補充營養和水分。從現代營養學價值分析，米經過發酵后，更易于被人體吸收，發酵后新生成的物質對人體有益。但是并不是說喝米酒可以催乳或瘦身。產乳量大小與米酒沒什么關系。瘦身還是要靠產后適度運動�！敝袊r業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋了月子水的“雛形”。
月子水實為米酒水
“廠家宣稱的經過特殊工藝處理過的不含酒精的米酒水，實際處理起來非常簡單，米酒本身的酒精濃度就不高，將米酒進行蒸餾揮發后，酒精就被蒸發了�！敝煲悴鸫┧^的“特殊工藝”的技術含量，“坐月子市場的需求是客觀存在的，但月子水跟張悟本的綠豆水的本質一樣，打著‘藥食同源’的幌子，拿傳統養生的概念來夸大食品的保健效果，完全是監管缺位的概念炒作�！�
北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹說，純凈水加米酒發酵產品，是對傳統飲食的規�；a，與手術后病人吃鯰魚湯，坐月子的人喝鯽魚湯一樣，理應放入飲料、食品分類，而非保健品�！皬S商拿QS認證的食品生產許可批號，或者當作高湯、湯頭申請了調味品生產批號，打了擦邊球，卻鼓吹沒有科學依據的功效。”
不含多種氨基酸，鈉鈣含量不如礦泉水
北京公共健康飲用水研究所所長李復興說，把“月子水”當作普通飲料去喝未嘗不可，但高昂售價讓其性價比非常低。夸大、炒作其保健功效，誤導消費者將其當作水的主要攝取渠道，是非常錯誤的。
據相關檢驗結果報告，每100ml“月乃湯”含蛋白質0.30克、鈉2.82毫克、鈣0.16毫克；每100ml“米精露”含蛋白質0.36克、鈉0.66毫克、鈣0.06毫克。“月子水”宣稱的多種氨基酸均未檢出，鈉鈣含量甚至不如礦泉水。從月子水中補充水和營養都不可能。
■ 破解“小分子團水”
“小分子水”對人體有益缺乏科學鑒定
更玄乎的是月子水宣稱的“小分子團水”概念。
“小分子團是一種水的物理常數，沒有人能肉眼看見水分子，能看到的水，都是團簇結構的三維立體。”趙飛虹解釋說，“如果水是平面結構或六角形時，它是由五六個分子團簇而成的，實際上沒有人能看到平面的水。能看到的水的分子團簇都是幾十個。所以，能看到的水，不存在小分子團還是大分子團�！�
朱毅說，單純憑水分子團簇大小來判斷水的活性和對人體健康的有益性是非�；闹嚨摹Ｌ柗Q“小分子水”及其制取裝置，目前尚無足夠的、公認的科學依據，沒有可靠的實驗數據和論證，“小分子水”對人體健康的影響缺乏令人信服的臨床醫學報告和科學鑒定。
科普作家、《吃的真相》作者云無心說，擺弄了一堆概念和名詞，實際上很莫名其妙。分子越小，越容易擴散。如果真有“小分子團水”，那么它的擴散會更加容易。另外，“質量重”的水分子會使得“內臟下垂”這個說法純屬扯淡，所有的水分子都是一樣的，兩個氫原子一個氧原子。在水中，幾個到幾十個水分子可能短暫地聚集在一起，成為“水分子團”。這種聚集極度短暫，比一秒鐘還要短暫多得多。我查過如何制造出“小分子團水”以及它們對于健康有什么用，能夠找到的信息都是賣這種水的人提供的，在學術文獻中沒有找到。
■ 熱點問答
月子可補充天然礦泉水而非礦物質水
Q坐月子期間和哺乳期婦女怎樣補充水分最科學？
趙飛虹：哺乳期婦女分泌乳汁等特點讓她們對水的需求比一般人高，她們更應該從正常的水中獲取水分，而非從飲料中獲取。
月子水中不含有任何微量元素，如果只是單純攝入月子水而不喝其他水，不能滿足母嬰對鈣、鎂的需求。月子中的媽媽如果有條件，可以補充礦物質含量高的天然礦泉水，而非礦物質水。一些商家進行恐嚇性宣傳，說產婦喝普通水會有嚴重后果，比如“只要喝下一滴普通水，就容易變成大肚子的女人”、“坐月子期間只能喝月子水，否則會造成水桶肚、水桶腰，并易造成內臟下垂的體型”，這些都是毫無根據的。
■ 相關概念
電解水更多用作醫院家庭消毒劑
“電解水又稱離子水，是將普通自來水先通過凈化過濾，經過電解，陰極流出的水含有較多的氫氧根離子，就是通常所說的堿性離子水；從陽極流出的水含有較多的氫離子，就是通常所說的酸性離子水�！崩顝团d說，日本是最早進行電解水研究的國家，1966年，日本厚生省批準認定堿性離子水對“胃酸過多，消化不良，腸內異常發酵，慢性痢疾”有醫療效果，但電解水一般的飲用的ph值不要超過8.5。更多的是將電解水當作醫院或家庭消毒劑使用，噴在花卉或蔬菜葉面上，抑制蟲害發生。
電解質水機很早就傳入中國，盡管當時衛生部曾發聲明稱其無治病效果，但并沒有擋住企業夸大宣傳的勢頭。趙飛虹說，國內僅有一家電解質水機廠家從衛生部拿到批號，能宣傳對治療慢性胃炎、胃潰瘍有一定作用，其他廠家均未拿到批號，說能治病肯定屬于違規宣傳、過度宣傳。且中國水質復雜，問題之一是含有硝酸鹽，使用電解質水機后，亞硝酸鹽含量可能會增加，反而不安全。
本版采寫/新京報記者 潘波
（責任編輯：張欣瑜）
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