2012年，國家食品藥品監管局組織全系統開展了餐飲服務食品安全風險排查工作，該項工作取得了階段性成果。　

　　據不完全統計，各地在餐飲服務食品安全風險排查工作中共排查餐飲服務單位60.0萬戶次，發放宣傳材料26.6萬份，責令整改4萬戶，查封扣押食品1萬公斤，罰沒款582萬元，取締無證6125戶，移交公安機關7件。　

　　各地對餐飲服務單位的安全管理制度、從業人員管理、原料采購驗收、加工制作規程、食品添加劑使用、食品留樣保存等進行了全面排查。通過風險排查，地方各級食品藥品監管部門監管責任和餐飲服務單位主體責任得到了進一步落實；餐飲服務單位的從業人員管理、采購索證索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣保存等得到了進一步規范。同時，通過開展餐飲服務食品安全風險排查，地方各級食品藥品監管部門對本地區的餐飲服務食品安全有關問題進行了全面梳理，為下一步強化監管工作奠定了良好基礎。　

　　2013年，食品藥品監管部門將繼續深入開展餐飲服務食品安全風險排查，把食品安全問題遏制在萌芽狀態，確保餐飲服務食品安全。

（責任編輯：佟曉群）