
餐飲服務場所不得飼養、宰殺活禽。記者盧政 攝
市食品藥品監督管理局提醒市民注重食品安全
近期雨水較多、濕度較大,食品容易受潮霉變。現在又是流感、禽流感等急性呼吸道感染性疾病的高發期。為此,市食品藥品監督管理局日前發出食品預警通告,禁止在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽,并提醒市民注重食品安全衛生,謹防食物中毒事故的發生。
餐廳須做好原料溯源登記
該通告指出,對于餐飲服務企業采購的食品原材料,必須做好原料溯源登記,食物生產加工過程中,畜禽肉品洗凈煮熟、煮透,生熟食品(用品)分開,禁止在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽,確保食品安全。
同時,餐飲從業人員要注意個人衛生,如出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時,要用紙巾、手帕掩蓋口鼻,預防感染他人,并及時調離經營食品的崗位。
避免直接接觸病死禽畜
此外,市民應保持勤洗手、咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻等個人衛生習慣,能夠有效預防流感等呼吸道傳染疾病。還要特別注意盡量避免直接接觸病死禽、畜。如發現有高熱、呼吸困難等類似癥狀者,應及時就醫。
市民外出就餐時,應選擇空氣流通良好并已取得《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》且食品安全量化等級較好的餐飲服務單位,盡可能減少與禽類不必要的接觸,尤其是與病、死禽的接觸。
(責任編輯:佟曉群)