餐飲服務場所不得飼養、宰殺活禽。記者盧政 攝 

　　市食品藥品監督管理局提醒市民注重食品安全 

　　近期雨水較多、濕度較大，食品容易受潮霉變。現在又是流感、禽流感等急性呼吸道感染性疾病的高發期。為此，市食品藥品監督管理局日前發出食品預警通告，禁止在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽，并提醒市民注重食品安全衛生，謹防食物中毒事故的發生。 

　　餐廳須做好原料溯源登記 

　　該通告指出，對于餐飲服務企業采購的食品原材料，必須做好原料溯源登記，食物生產加工過程中，畜禽肉品洗凈煮熟、煮透，生熟食品（用品）分開，禁止在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽，確保食品安全。 

　　同時，餐飲從業人員要注意個人衛生，如出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預防感染他人，并及時調離經營食品的崗位。 

　　避免直接接觸病死禽畜 

　　此外，市民應保持勤洗手、咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻等個人衛生習慣，能夠有效預防流感等呼吸道傳染疾病。還要特別注意盡量避免直接接觸病死禽、畜。如發現有高熱、呼吸困難等類似癥狀者，應及時就醫。 

　　市民外出就餐時，應選擇空氣流通良好并已取得《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》且食品安全量化等級較好的餐飲服務單位，盡可能減少與禽類不必要的接觸，尤其是與病、死禽的接觸。

（責任編輯：佟曉群）