一家國內乳企的奶農飼養基地。

　　關注“奶源”

　　國產奶源與出海“搶奶”的博弈

　　中國香港在3月份出臺新規，規定超額帶奶粉者將面臨巨額罰金甚至鋃鐺入獄。早于中國香港，新西蘭、澳大利亞、德國、英國、荷蘭已相繼推出了“限購”措施。

　　對此，國產奶粉商百感交集。在過去的一周，為了調研中國奶粉的現狀和出路，記者奔赴上海、江蘇、福建和廣東四地，走進奶粉生產車間并近距離對話多家奶粉商高層人士，深入摸查國產生產商奶源的變革以及分野背后的商業邏輯。

　　乳企對奶源的三種思考：

　　1“總有些消費者需要進口奶源”

　　資料顯示，國內在2010年前后進行了史上最大規模的乳制品企業清理整頓。截至2011年7月，有432家企業被注銷生產許可證，重新獲得生產許可證的奶粉企業只有117家。然而，奶源的“開源”更為搶眼。目前，進口奶源已經占到貝因美總產量的15%。作為國產乳企行業龍頭，為何會加入到海外“淘奶”大軍？一乳企的負責人黃燾表情有些復雜：“在中國，無論是現在還是未來，總有一個層次的消費者是需求進口奶源的，這我們不能完全忽視。”

　　2　“從國外進口奶源是很好的路子”

　　在2008年三鹿奶粉事件后，經過一番掂量，雅士利國際控股董事局主席張利鈿做了一個同行看起來非常“激進”的決定，即棄用國產奶源。盡管此前該公司已在山西和黑龍江等奶源主產區建立了工廠，但是雅士利還是毅然奔新西蘭奶源而去。

　　“每個國家都有自己的資源優勢，我們稀缺的為什么不去進口呢？” 張利鈿說，“從國外進口奶源是很好的路子。”

　　記者了解到，雅士利并不是孤本。據記者不完全統計，在2010年起多家中國企業都到國外尋找奶源。先是娃哈哈到荷蘭委托企業貼牌生產，再是光明乳業以3.82億元收購新西蘭Synlait乳業公司51%的股權，隨后澳優也以1600萬歐元收購荷蘭一家乳企51%的股權，圣元在去年投資7億元在法建設10萬噸奶粉工廠。

　　3“我不會回避國內奶源”

　　“我們會明確告訴大家，啟用的是國內奶源。下周，我們要接待一大批來參觀的媽媽，也不會回避這點。”明一國際董事長陳光耀對本報記者如是說：“除了奶粉生意，我沒做其他的事情。”

　　“其實國內奶源控制得很好，并不比國外差。”明一的一位高管說，企業始終才是內控的標準。按照我國原料奶國標，每毫升牛奶中的菌落總數是200萬，“我們長期以來收奶的標準是20萬。”在明一高管看來，要使用國產奶源關鍵是“完全可以由自己控制”。

　　高端

　　對話

　　消費者、管理者都有“食品恐慌癥”

　　中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡：

　　消費者、管理者都有“食品恐慌癥”

　　Q

　　官方說99%的奶粉合格，但大家都不想買到那1%。你怎么看？

　　A

　　宋昆岡：實際上產品的檢驗還是有漏網之魚的。所有食品的抽檢都屬于抽樣檢查，不像汽車、手機是一臺臺地檢。一般來說，按照時間段取樣，例如半小時取多少個樣檢驗。漏網的就是那些抽樣沒被抽到的產品。這就導致出廠都是合格的，但是在市場上就被檢出有問題。前年加去年，國家質檢部門對乳制品抽檢超過了12萬次，平均下來一天至少檢200個樣品，這還沒有算工商的抽檢、衛生系統的風險監測。作為企業，留樣、抽檢記錄應該要完整。

　　Q

　　到底國產奶粉檢測些什么？

　　A

　　宋昆岡：按照我國的新規定，每個生產廠都要配備檢驗中心，即使它們離得很近，世界上最高配置的設備在中國乳企的檢驗中心都有。所以，我們的檢驗設有對微量元素、農殘、獸藥殘留、營養素的檢測項目，一個樣品要檢測64個項目，測下來應該不少于1.4萬元。現在奶粉為什么貴？其中一個因素就是檢測項目多，甚至比一些國外要求的還要多，而且是每批次都要檢。

　　我覺得現在消費者和管理者普遍有“食品恐慌癥”。（文、圖：記者劉俊）

（責任編輯：張欣瑜）