2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會(huì)共治 同心攜手維護(hù)食品安全”。圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 王耀峰攝
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月17日訊（記者 李方） 2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇17日在北京舉行。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波與會(huì)并表示，由于食品安全知識(shí)的匱乏，公眾對(duì)食品安全事件往往過度反應(yīng)，食品安全亟待建立高效的信息披露機(jī)制。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題
羅云波表示，高效的信息披露機(jī)制是解決食品信息不對(duì)稱的唯一良方。但當(dāng)前，生產(chǎn)者主動(dòng)披露安全風(fēng)險(xiǎn)的概率極低，監(jiān)管者與消費(fèi)者之間的信息也不對(duì)稱。
羅云波指出，當(dāng)下諸多“食品安全”事件，大多源于良好生產(chǎn)規(guī)范與生產(chǎn)者認(rèn)知之間，科學(xué)事實(shí)與媒體和消費(fèi)者認(rèn)知之間的信息真空，可以歸因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)交流的缺失。由于風(fēng)險(xiǎn)溝通的不暢和食品安全知識(shí)的匱乏，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都缺乏鑒別能力和心理承受力，過度反應(yīng)在所難免。
羅云波表示，食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范體系的建立，可以讓生產(chǎn)和監(jiān)管者防患于未然，不給問題食品生產(chǎn)出來的可能性，這不僅能讓公眾在消費(fèi)選擇時(shí)心中有數(shù)，更能讓事倍功半的終端監(jiān)管在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)變?yōu)榉烙缘氖掳牍Ρ兜脑搭^監(jiān)管，過程監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)交流是這一體系的重要環(huán)節(jié)。
“食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，安全的食品是生產(chǎn)出來的，食品安全是有成本的，監(jiān)管是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受的范圍內(nèi)。毒物須講劑量，風(fēng)險(xiǎn)即是概率。誠(chéng)信社會(huì)需要全民行動(dòng)，不能僅靠食品行業(yè)獨(dú)善其身。”羅云波強(qiáng)調(diào)。
2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇
（責(zé)任編輯：王一）
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