市食安局局長(zhǎng)田葦做客總編會(huì)客廳，就市民關(guān)心的食品安全等問(wèn)題做解答。

　　深圳晚報(bào)記者 陳玉攝

　　近期，鎘大米、假羊肉、毒生姜等食品安全事件層出不窮，一再挑戰(zhàn)我們消費(fèi)者的心理承受能力。深圳市委市政府一直高度重視食品安全問(wèn)題，去年更是大膽改革，在精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)的大背景下在全國(guó)率先成立了深圳市食品安全監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱市食安局)。

　　深圳的食品安全形勢(shì)到底如何？市食安局又將如何保障深圳1500萬(wàn)人的食品安全？昨日，我市首任食安局局長(zhǎng)田葦做客深圳晚報(bào)總編會(huì)客廳，面對(duì)本報(bào)副總編輯童俏拋出的一個(gè)個(gè)問(wèn)題，田葦坦誠(chéng)作答，稱保障全體市民的食品安全是市食安局的使命，他們定當(dāng)竭盡全力做到最好，不辜負(fù)市民的期待。

　　1 作為首任食安局長(zhǎng) 我有如履薄冰之感

　　童俏：當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻。去年，在精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)的大背景下，深圳率先成立了食品安全監(jiān)督管理局，這足以說(shuō)明市委市政府對(duì)食品安全問(wèn)題的高度重視。作為我市乃至全國(guó)首任市食安局局長(zhǎng)，您有什么感想？

　　田葦：作為首任食安局局長(zhǎng)，我確實(shí)感到肩上的擔(dān)子很重。每每想到深圳1500萬(wàn)人的食品安全，我便有誠(chéng)惶誠(chéng)恐、如履薄冰之感。

　　深圳大膽改革成立食品安全監(jiān)管局，結(jié)束了各自為政、各管一段的食品安全監(jiān)管歷史。作為深圳市食品安全的監(jiān)管部門(mén)，維護(hù)全市1500萬(wàn)人的食品安全，是我們的責(zé)任和使命。雖然現(xiàn)階段食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，我們?nèi)耸稚佟⑷蝿?wù)重，但我們一定竭盡全力做到最好，希望通過(guò)我們的努力，讓深圳食品安全水平再上一個(gè)新臺(tái)階。

　　2 市民到香港買(mǎi)食品是“用腳在投票”

　　童俏：今年“3·15”期間，深圳晚報(bào)曾做過(guò)一個(gè)調(diào)查，有超過(guò)六成的市民在調(diào)查中表示對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)感到不滿意，并有近90%的市民有過(guò)“想吃卻不敢吃”的經(jīng)歷，對(duì)此您怎么看？

　　田葦：市民對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)不滿意，我可以理解。現(xiàn)在很多深圳市民到香港購(gòu)物，這些人很多不是去購(gòu)買(mǎi)奢侈品的，而是購(gòu)買(mǎi)日常吃的食品，作為食安局局長(zhǎng)，看到這種現(xiàn)象我很痛心。這是老百姓用腳在投票，他們用行動(dòng)表達(dá)對(duì)食品安全的不滿。

　　正因?yàn)檫@樣，深圳市委市政府在精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)的背景下成立了食品安全監(jiān)管局。而且我們看到，我國(guó)新一屆政府對(duì)食品安全問(wèn)題高度重視，今年“五一”期間“兩高”發(fā)布了食品安全犯罪的司法解釋，被稱為史上最嚴(yán)厲的食品安全條款。當(dāng)前，國(guó)家正準(zhǔn)備修改食品安全法，下個(gè)月深圳也將派出專家參與食品安全法的修改，修改后的食品安全法將成為開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作的有力武器，所以，我們對(duì)未來(lái)充滿信心。

　　3 食品安全問(wèn)題是高速發(fā)展后遺癥

　　童俏：當(dāng)前，各類食品安全事件一再考驗(yàn)我們的心理承受能力，作為普通市民，很多人都想知道為什么時(shí)至今日會(huì)頻頻出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？

　　田葦：30多年的高速發(fā)展，我們實(shí)現(xiàn)了從食不果腹、擔(dān)心溫飽到食品供給供過(guò)于求的跨越。但是，高速發(fā)展導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的破壞，并由此帶來(lái)了食品安全的后遺癥。

　　而不法食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了賺取高額利潤(rùn)，不惜挑戰(zhàn)法律和道德的底線，甚至違背做人的基本準(zhǔn)則，濫用食品添加劑、非法添加，甚至使用地溝油、病死動(dòng)物肉加工食品；加上食品安全基礎(chǔ)教育缺乏，誠(chéng)信體系不健全，一些消費(fèi)者食品安全科學(xué)知識(shí)缺乏，“自媒體”時(shí)代對(duì)食品安全事件過(guò)度地炒作與錯(cuò)誤引導(dǎo)，各種因素疊加更加劇了當(dāng)前的食品安全問(wèn)題。與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)主要關(guān)注轉(zhuǎn)基因等科技發(fā)展導(dǎo)致的食品風(fēng)險(xiǎn)相比，我們所面臨的食品安全問(wèn)題更加復(fù)雜，甚至從單純的技術(shù)問(wèn)題上升為社會(huì)問(wèn)題。

　　4 首先把控食品供應(yīng)主渠道

　　童俏：為搞好食品安全工作，市食安局采取了一系列措施，我們當(dāng)前的食品安全形勢(shì)到底如何？接下來(lái)，市食安局對(duì)提升我市食品安全水平有什么樣的工作思路和計(jì)劃？

　　田葦：自2009年機(jī)構(gòu)改革以來(lái)，食品安全一直作為市市場(chǎng)監(jiān)管局的重點(diǎn)工作在開(kāi)展，市食品安全委員會(huì)各成員單位也在各自職能范圍內(nèi)開(kāi)展了大量富有成效的工作，我市食品抽檢合格率始終保持在一個(gè)較高的水平，食品安全整體形勢(shì)良好，全市未發(fā)生較大和重大食品安全事故，未出現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這為我們市食安局的開(kāi)局奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　如果按每人每天吃三斤食品算，那么深圳1500萬(wàn)人，每天就要消耗4500萬(wàn)斤的食品。而深圳90%以上的食品都來(lái)源于外地，按市食安局現(xiàn)有的人力、物力確實(shí)很難完全保障如此巨量食品的安全。因此，我們首先要把控住食品供應(yīng)主渠道，目前我市有22個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，食品供應(yīng)量占到全市的70%～80%，還有400多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，我們計(jì)劃在這些地方建立農(nóng)殘檢測(cè)中心。希望通過(guò)加大檢測(cè)力度，讓外地食品進(jìn)入深圳市場(chǎng)懷有一份敬畏感。

　　此外，我們將強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任，引導(dǎo)食品從業(yè)者守法經(jīng)營(yíng)。做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析與管控，建立完善食品追溯體系。

　　5 讓食品違法者受到更嚴(yán)厲處罰

　　童俏：深圳的食品90%都源于外地，監(jiān)管難度非常大。但是與深圳“一河之隔”的香港，情況也是如此，為什么香港的食品安全水平能夠遠(yuǎn)高于我們？

　　田葦：香港的食品安全比深圳好是不爭(zhēng)的事實(shí)。但是，香港的食品安全有今天也非一日之功，是經(jīng)過(guò)多年努力形成的。與香港相比，深圳沒(méi)有天然的物理屏障優(yōu)勢(shì)，我們知道，所有進(jìn)入香港的食品必須經(jīng)過(guò)海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢測(cè)，但是深圳與外界有很長(zhǎng)的交界線，食品通過(guò)各種途徑進(jìn)來(lái)，監(jiān)管難度要大得多。其次，我們的法律滯后，目前對(duì)食品安全的處罰更多是行政處罰，震懾力度不夠，而香港在食品安全問(wèn)題上處罰非常嚴(yán)厲，所以我們也希望有更強(qiáng)有力的法律支撐，讓食品違法者受到更為嚴(yán)厲的處罰。

　　6“兩高”司法解釋是一把雙刃劍

　　童俏：今年“五一”期間，“兩高”發(fā)布了食品安全犯罪的司法解釋，被法律業(yè)內(nèi)稱為有史以來(lái)最嚴(yán)厲的食品安全條款。請(qǐng)問(wèn)您對(duì)此有何看法？

　　田葦：“兩高”司法解釋是一把雙刃劍。這把劍的一面指向食品從業(yè)人員，提醒他們不要觸犯法律底線；劍的另一面則指向我們食品安全監(jiān)管人員，監(jiān)督我們必須勤勤懇懇、忠于職守、秉公執(zhí)法，否則就會(huì)被問(wèn)責(zé)，甚至要被追刑責(zé)。

　　點(diǎn)睛

　　“作為首任食安局局長(zhǎng)，我確實(shí)感到肩上的擔(dān)子很重。每每想到深圳1500萬(wàn)人的食品安全，我便有誠(chéng)惶誠(chéng)恐、如履薄冰之感。”

　　“現(xiàn)在很多深圳市民到香港購(gòu)物，這些人很多不是去購(gòu)買(mǎi)奢侈品的，而是購(gòu)買(mǎi)日常吃的食品，作為食安局局長(zhǎng)，看到這種現(xiàn)象我很痛心。”

　　香港的食品安全比深圳好是不爭(zhēng)的事實(shí)。但是，香港的食品安全有今天也非一日之功。

　　——田葦

　　聲音

　　田葦：

　　我們將竭盡所能 不辜負(fù)市民信任

　　雖然許多市民對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)感到不滿，但市民對(duì)未來(lái)并沒(méi)有失去信心。童俏介紹，在深圳晚報(bào)“3·15”的調(diào)查中，有超過(guò)五成的市民表示，他們相信在政策干預(yù)和社會(huì)的宣揚(yáng)倡導(dǎo)下，食品安全問(wèn)題一定會(huì)得到解決。這個(gè)調(diào)查表明，廣大市民對(duì)食品安全監(jiān)管局充滿了期待。

　　對(duì)此，田葦表示，“首先我要感謝這些市民的信任，我們定當(dāng)竭盡所能不辜負(fù)這份信任。現(xiàn)在各級(jí)政府部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題都高度重視，而且人大代表、政協(xié)委員、全社會(huì)也對(duì)食品安全問(wèn)題高度關(guān)注，違法食品和食品造假者成了過(guò)街老鼠，這些為我們做好食品安全工作奠定了良好社會(huì)基礎(chǔ)。”

　　“借此機(jī)會(huì)，我想鄭重敬告所有食品從業(yè)者，希望你們能依規(guī)守法經(jīng)營(yíng)，帶著良心去做事，做自己敢吃的食品。二是呼吁全體市民都能參與到食品安全工作中，食品安全需要我們攜手共治。目前，市食安局的微博已經(jīng)開(kāi)通，歡迎市民朋友與我們溝通互動(dòng)，希望媒體朋友一如既往地監(jiān)督我們的工作。”（深圳晚報(bào)記者 陳莉）

（責(zé)任編輯：韓肖）