由匯源公司供應(yīng)的每公斤15元左右的桶裝濃縮蘋果汁，成為天地壹號蘋果醋飲料的核心原料。 本報記者姚海鷹、鄺陽升攝

　　IPO運作停滯、蘋果醋質(zhì)量投訴和公司暗淡的前景，令陳生焦頭爛額。

　　“天地壹號現(xiàn)在已停了上市的IPO運作”，8月2日，董事長陳生面對時代周報記者時難掩失意之態(tài)，這是他第一次公開承認(rèn)廣東天地壹號飲料有限公司(下稱天地壹號)資本運作失敗。

　　作為中國醋飲料行業(yè)中的龍頭老大，在出身北大和清華EMBA掌舵人陳生的打造下，天地壹號以擅長營銷著稱。諸如“給健康加道菜，第五道菜-天地壹號”、“不喝酒就喝天地壹號”等遍布機(jī)場廣告詞讓消費者耳熟能詳，但天地壹號這道“菜”同時也被市場質(zhì)疑為盛名難副。

　　被陳生稱為“零投訴”的天地壹號，常遭到不適應(yīng)醋飲品的胃病患者群體的投訴，還有消費者指責(zé)天地壹號在推廣中故意混淆功能和普通飲料的概念；更有消費者質(zhì)疑其喬裝成國標(biāo)的制定者。

　　而時代周報通過日前的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天地壹號在生產(chǎn)過程中還存在或潛伏著大量危害消費者健康的事實。記者查證，其主打產(chǎn)品蘋果醋的原材料，實為違規(guī)存儲可能變質(zhì)的隔年匯源濃縮蘋果汁；在蘋果醋發(fā)酵車間，記者還發(fā)現(xiàn)了大量的醋精和香精，天地壹號涉嫌以“三精一水”勾兌劣質(zhì)蘋果醋飲料。而且，天地壹號以大學(xué)生為主的14人簡陋科研團(tuán)隊，卻被吹噓成“蘋果醋國家標(biāo)準(zhǔn)”的主要制定者。

　　更令記者感到震驚的是，天地壹號的管理嚴(yán)重失控，保安和質(zhì)檢控制環(huán)節(jié)形同虛設(shè)，閑雜人員不需履行任何手續(xù)就可輕易進(jìn)入一線灌裝生產(chǎn)和儲藏區(qū)域，完全失卻了一個食品企業(yè)應(yīng)有的安保體系。

蘋果醋原料：違規(guī)存儲隔年的蘋果汁

　　一個隱秘且令人驚詫的事實是，天地壹號常年使用儲存不當(dāng)或發(fā)生質(zhì)變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產(chǎn)品—蘋果醋飲料。

　　在知情人的指引下，記者于8月2日晚和8月3日兩次進(jìn)入到天地壹號公司位于廣東江門蓬江區(qū)棠下金一桐路11號的新廠車間，此地，正是天地壹號蘋果醋的流水線生產(chǎn)、儲運和發(fā)貨地。

　　在正對公司行政樓的背后，是該公司的13-18號車間，一層堆滿了灌裝或瓶裝的蘋果醋及百草壹號成品飲料，搬運叉車來回穿梭。而在東西面靠墻的地方，卻陳放著幾十排綠色不知名的鐵皮桶，每只鐵桶約1.2米高，兩層一排，密密麻麻地碼垛著，記者目測，至少有500-600桶。

　　“這就是天地壹號用來做蘋果醋的蘋果汁原料”，知情者手指著鐵桶：“都是從河北、山西那邊運來的”。

　　如其所言，貼在綠色鐵皮桶表面的產(chǎn)品標(biāo)識顯示，桶中的物質(zhì)正是濃縮蘋果汁，每桶凈重275公斤(kg)，供應(yīng)商為國內(nèi)知名的匯源果汁公司。記者查詢到的天地壹號公司產(chǎn)品標(biāo)識卡顯示，該批產(chǎn)品的批號是2013072001，每小批次為54桶，而生產(chǎn)日期卻是“2012年10月28日”，距今已有9個月時間。

　　而在1-9號車間附近，記者又發(fā)現(xiàn)了一種批次標(biāo)明為“安德利”的桶裝濃縮蘋果汁，同為綠色鐵皮桶，凈重275公斤(kg)，產(chǎn)地顯示為山西永濟(jì)市。其生產(chǎn)日期竟然為2012年8月25日，距離現(xiàn)在已約1年。

　　上述知情人向記者披露，天地壹號公司自創(chuàng)建以來，就從未真正用過新鮮蘋果汁釀造蘋果醋，蘋果汁的原料都是濃縮的陳年果汁，常年通過匯源果汁等果蔬汁公司批量進(jìn)貨，再勾兌制作成蘋果醋系列飲料。

　　另一位知情人指出：“天地壹號公司沒有冷庫，從未按規(guī)定將濃縮蘋果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放”。

　　記者了解，所謂濃縮蘋果汁，就是將新鮮的蘋果破碎榨汁后，通過濃縮設(shè)備的冷卻或加熱功能，灌裝成濃縮的蘋果汁，一般保質(zhì)期為1年以上，但前提條件是必須冷藏在零下-18℃的冷庫中，否則會發(fā)生嚴(yán)重變質(zhì)。

　　8月6日，山東綠維果蔬汁有限公司的銷售負(fù)責(zé)人程瑞莎向記者指出：“如果濃縮蘋果汁放在常溫下最多只能放2-3個月，超過時間就會變質(zhì)，正常的是棕黃色，變質(zhì)后顏色會加深”。

　　記者注意到，即使當(dāng)前大量存放于天地壹號倉庫中高達(dá)35°溫度下的濃縮蘋果汁，其鐵桶上也標(biāo)明了“未開啟前0～4℃下冷藏”。顯然，僅從食品安全角度考量，天地壹號的違規(guī)操作已潛藏了巨大質(zhì)量安全隱患。

　　知情人向記者證實，上述桶裝濃縮蘋果汁每公斤僅為15元左右，是匯源果汁系列中品質(zhì)最低的一種，其質(zhì)量和防腐等安全性均為一般。而且，有關(guān)匯源果汁的原料濫用化學(xué)和農(nóng)藥的新聞也頻頻傳出。

　　此外，另一從事消費維權(quán)的人士一針見血指出，天地壹號在蘋果醋的產(chǎn)品標(biāo)簽上也忽悠消費者：“只標(biāo)明了原料是蘋果汁，并非‘濃縮蘋果汁’，兩字之差卻有天壤之別”。而按《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，飲料外包裝標(biāo)識必須標(biāo)示反映飲料真實屬性的名稱和成分來源，做到表里如一。

　　記者檢閱天地壹號系列產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，該公司僅在一款山楂飲料中標(biāo)明了“濃縮”二字，其余產(chǎn)品皆予以忽略，其意圖昭然若揭。

　　研發(fā)薄弱：涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋

　　在天地壹號的蘋果醋發(fā)酵車間內(nèi)，記者竟發(fā)現(xiàn)了大量醋精和香精。

　　8月3日下午，記者潛伏進(jìn)入位于江門市蓬江區(qū)棠下江盛二路11號的天地壹號發(fā)酵廠，在廠區(qū)核心的發(fā)酵車間，記者看到口徑不同的管道連接數(shù)十個大型發(fā)酵罐，管道上的各種標(biāo)示描述了不同的添加劑注入發(fā)酵罐的流程。

　　而在車間一角，記者發(fā)現(xiàn)了近十桶標(biāo)示為有毒的去污劑隨意擺放，深入車間內(nèi)的冷庫，記者發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)碼放有近百桶濃縮果汁、醋汁、香精等添加原料。

　　記者向車間外的工作人員詢問蘋果醋發(fā)酵的方法，一位工作人員直言不諱：“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”，但他的回答，很快被旁邊一位警覺的車間負(fù)責(zé)人打斷。

　　“蘋果醋是用濃縮蘋果汁液體發(fā)酵，”一位負(fù)責(zé)檢驗濃度的技術(shù)人員對記者肯定地說，但他也承認(rèn)發(fā)酵車間并不能最終控制醋酸的濃度，“我們這邊最多能做到醋酸含量達(dá)到5%，如果濃度不夠，成品生產(chǎn)廠會適量進(jìn)行添加。”

　　眾所周知，果醋行業(yè)良莠不齊，魚目混珠，不少企業(yè)以蘋果汁加“三精一水”(醋精、糖精、香精)的方式勾兌而成蘋果醋，而真正的果醋是由蘋果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵(酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵)而成，一般需要2-6個月。

　　面對記者的質(zhì)疑，天地壹號研發(fā)部的麥女士予以否認(rèn)。她的解釋是：“不存在使用醋精和糖精的情況”。

　　但事實上，在記者采訪的過程中，該公司多次稱其最新的發(fā)酵方法實際上只需三天左右就可以完成，這與傳統(tǒng)發(fā)酵時間大相庭徑。

　　而在8月2日當(dāng)天，當(dāng)記者向技術(shù)總監(jiān)曾彬提及上述敏感話題時，立刻遭到公司董事長陳生的打斷：“這樣吧，今天就聊到這里，改天我們約個時間聊”。

　　而據(jù)一位知情人士向記者披露：“天地壹號的系列產(chǎn)品技術(shù)含量非常低，所使用的都是食品行業(yè)的基本技術(shù)，談不上研發(fā)”。

　　8月3日，記者通過相關(guān)特殊渠道進(jìn)入了天地壹號的技術(shù)研發(fā)中心，該部門毗鄰生產(chǎn)線，與之僅隔一道玻璃墻。記者注意到，這里異常簡陋，一些玻璃器皿和果醋樣品雜亂無章地擺放著，地上和冰箱處甚至有明顯污漬，各色人等均可隨意進(jìn)出，工作人員也沒有按規(guī)定戴帽子和手套。只見一個學(xué)生模樣的女生，正手持一個標(biāo)明芒果汁的錫紙袋，將黃色的果汁擠到一個白色的玻璃杯中，她告訴記者：“這是在試調(diào)另一種醋飲料的口味”，一名更年輕的男生補(bǔ)充道：“這是在調(diào)口味，我們的核心工作”。

　　知情人士稱，這是一個沒有任何等級資質(zhì)認(rèn)證的研發(fā)中心，更多是作為大學(xué)生的實習(xí)基地，天地壹號對研發(fā)的投入所占比例極少。

　　記者采訪中了解，該研發(fā)中心總?cè)藬?shù)不過14人，30歲左右的技術(shù)總監(jiān)曾彬來自廣東韶關(guān)學(xué)院，在該公司供職已超過10年，其余均為近年畢業(yè)于華南理工和華南農(nóng)業(yè)幾所高校食品專業(yè)的學(xué)生，還有3位則是今年應(yīng)屆生。這個簡陋團(tuán)隊的日常工作，實際就是基本食品安全維護(hù)，幾乎談不上真正的研發(fā)，幾位年輕學(xué)生面對記者的提問都只能含糊作答，最一致的托辭是：“你要去問曾經(jīng)理。”

　　但天地壹號卻宣稱是一家集研發(fā)、生產(chǎn)于一體的科技型企業(yè)，還宣稱是中國首個蘋果醋飲料《發(fā)酵型蘋果醋飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》的主要制定者。

　　面對記者的追問，天地壹號公司主管生產(chǎn)的熊副總卻證實：“我們公司只是一個顧問，而且當(dāng)前國家也沒有頒布任何醋飲料的標(biāo)準(zhǔn)”。