▲一名員工將9月12日生產的吉士排面包，裝入袋子內，通過傳送帶送到另一端進行封袋處理

　　本版攝/本報暗訪組

　　9月12日，吉士排面包（大包裝）所用的包裝袋，堆在傳送帶機器旁，包裝袋上此時已經被印制好生產日期 本版攝/本報暗訪組

　　包裝好的吉士排面包，面包上的生產日期是9月13日 本版攝/本報暗訪組

　　法制晚報訊 賓堡面包在北京的大小超市都能夠買到，日前有讀者向本報報料，8月13日從超市購買的賓堡面包生產日期卻標注為8月14日。

　　記者日前應聘包裝女工，進入位于通州宋莊的賓堡（北京）食品有限公司，目睹了面包“早產”的過程。

　　讀者報料 面包早產 賓堡被投訴

　　8月13日，讀者張先生向本報報料，賓堡公司的面包在生產后在包裝上打上第二天的生產日期，再銷售出去。

　　為了證實自己的舉報，張先生還向本報提供了當天上午他拍攝的照片。

　　照片上是他剛從超市購買的兩包賓堡“全麥切片面包”，一包標注著“生產日期20130813”，“保質期至20130820”，另一包標注著“生產日期20130814”，“保質期至20130821”。

　　臥底賓堡 記者應聘 進入生產車間

　　為了揭開賓堡面包“早產”內幕，9月11日，經過面試、體檢等程序后，本報記者應聘進入位于通州區宋莊鎮的賓堡（北京）食品有限公司，成為一名包裝女工。

　　當天下午，記者與其他新員工一道在生產區接受經理的新員工培訓。

　　在講解了一些公司的規定之后，一名工作人員帶領新員工領取工服、了解各生產車間的情況，并將新員工按照需求分配到4個不同的車間：牛角（面包）車間、漢堡車間、（面包）切片車間和派車間。

　　每個車間內分為生產區和包裝區，在生產區和包裝區之間有冷卻庫房隔離開來。賓堡公司規定，員工不能隨便進入其他車間和區域。

　　根據需要，記者被分配到牛角車間，牛角車間進門的地方是包裝機器。往里30米左右是為面包冷卻的庫房，再往里是生產區。由于剛出爐的面包溫度過高，無法立即裝袋包裝，于是，烤好的面包從爐里出來就被送進冷卻庫房。

　　包裝印刷 產期早到一天

　　記者在牛角車間的主要工作是對冷卻好的成品進行包裝，牛角車間主要包裝的種類包括薄皮面包、牛角面包、吉士排面包等。

　　按照要求，包裝女工的工作，就是將晾涼的面包，手工裝袋或者使用機器進行包裝。例如，以一種名叫“吉士排”的面包為例，員工首先要將面包周圍不規整的部分清理掉，然后按照大小包裝分別進行裝袋。

　　如果是大包裝，就是將兩塊“吉士排”放入包裝袋中，然后放入傳送帶，由傳送帶另一端的工人將袋口封住。

　　大包裝面包在裝袋之前，包裝袋子由每個工作班組的組長到車間的小倉庫去領，此時包裝袋上已經由專人負責噴碼，印好了生產日期、上市日期和保質期等信息。

　　如果是小包裝，則是將一片一片的面包擺好放在包裝機的傳送帶上，然后隨著機器的滾動自動包裝成袋。安裝了一整卷的包裝紙，而這些包裝紙上的日期信息，也是在機器運轉包裝的過程中印到袋子上。

　　9月12日上午9點，剛到牛角車間第一天上班的記者就發現，此時所生產的吉士排面包的包裝袋上所印的生產日期為9月13日，上市日期則為9月14日。

　　不僅如此，有時候甚至在夜間生產的面包，會打上第三天的日期。9月16日晚10點鐘開始，在生產完標有“生產日期9月17日”的薄皮面包后，已經開始生產包裝“生產日期9月18日”的面包。

　　員工講述 訂單難完 催生面包早產

　　記者從同組員工處了解到，面包包裝上標注的生產時間，跟當天的訂單量有關，至于是如何關聯的噴碼工人也不清楚，都是按領導的通知噴的。

　　員工孫師傅說，她在這家工廠干了6年了，面包基本上都是提前一天生產的，每天面包的加工生產量根據訂單決定，如果訂單數量非常大，一天肯定加工不完，因此，只有提前一天加工。

　　她也從來沒想過生產日期的問題，“每天把面包裝進袋里是我的工作，至于其他的事情讓別人去管吧。”

　　孫師傅告訴記者，面包提前生產的事情大家都知道，但是不讓向外說，更不許用手機拍照，一旦發現拍照立即開除。

　　記者遭遇 拍照取證 記者被辭退

　　在工廠的車間里，隨處可以發現監控鏡頭。9月16日晚近11點，記者背對其他工人對包裝機上的包裝袋進行拍攝時，被身后的監控錄像發現。

　　17日凌晨兩點，主管約見記者，表示看到記者在車間內舉起了手機，詢問是否在車間里拍照。

　　在談話期間，該主管反復強調在食品工廠的車間內不允許拍照。

　　在記者回到工作崗位上不到10分鐘的時間，又被組長叫走，被主管第二次約談。

　　17日，記者又被組長和主管帶到經理辦公室談話，詢問前一晚的狀況。

　　經歷了3次約談，18、19日兩天，記者被要求節假日放假，不需要上班。20日下午，車間姚主管電話通知記者：“廠里領導決定，覺得你不適合這個工作，以后不用來了。”

　　上午取證

　　明日面包

　　今兒已生產裝箱

　　今天上午8點，記者借著結算工資的機會回到工廠。換好工作服以后，記者來到牛角車間，在該車間的門口處看到有一人多高的面包貨箱，里面堆放著包裝好的面包。

　　記者隨手拿起放在最外面的一摞箱子里的面包，是一款叫做“卷趣”的夾心面包。面包的包裝袋上印著的生產日期為9月24日，上市日期為9月25日。隨即，記者用手機拍下取證，將面包放回原處便離開。

　　食品專家

　　變質面包可能致病

　　早產面包可能會讓消費者買到的面包已經超過保質期，如果在夏天，更有可能發生變質。

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國表示，變質的面包中存在的微生物種群可能會存在致病病菌，食用的話會對人體產生一定的危害。

　　如果食用了變質、發霉的面包，可能會造成腹瀉等影響。

　　法規鏈接

　　產品標識必須真實

　　《產品質量法》第27條：產品或其包裝上的標識必須真實。

　　第27條第（四）項：限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或者失效日期。

　　《產品質量法》第54條:產品標識不符合本法第27條規定的，責令改正；有包裝的產品標識不符合本法第27條第（四）項、第（五）項規定，情節嚴重的，責令停止生產、銷售，并處違法生產、銷售產品貨值金額百分之三十以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得。

　　《食品標識管理規定》：食品生產日期和保質期不得偽造，否則，都將被處以500元至1萬元的罰款。

　　相關案例

　　他們也曾在生產日期上跌跤

　　2004年11月，北京市質監局質檢人員發現“伊利”牌袋裝酸奶提前兩天標注生產日期。質監局責令其停止生產和銷售不合格產品，并依法進行了查處。

　　2010年10月，重慶一家從事食品經營的公司將已過期或即將過期的糖果、巧克力、面包等食品的生產日期進行偽造，被重慶市九龍坡區工商分局處以50000元行政罰款。

　　2011年10月，湖南長沙沃爾瑪、家樂福幾家門店對速凍食品生產日期進行更改，工商局對其給予沒收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。

　　2012年9月，沈陽華龍商貿有限公司更改大量過期的今麥郎產品生產日期，被皇姑區工商分局查處，部分產品及涂改工具被依法查封查扣。

　　本版文/本報暗訪組