圖為科普作家鐘凱博士為學生們講解食品安全科普問題。中國經濟網記者韓肖/攝

　　中國經濟網北京5月19日訊 校園食品安全問題一直是家長乃至全社會最為關注的社會熱點，為了讓少年兒童具備更高的食品安全意識和相關知識素養，今日，2017“食品安全校園行暨乳品營養周公益行動”在北京市豐臺區西馬金潤小學舉行。

　　“無糖飲料為什么是甜的？”“催熟水果會催熟小朋友嗎？”“為什么有的牛奶能放1年不壞？”“哪些食品是垃圾食品？”……針對這些和小學生日常生活息息相關的食品安全問題，科信食品與營養信息交流中心副主任、中華預防醫學會健康傳播分會常委、著名科普作家鐘凱博士走進校園，為小學生們講授了一堂生動有趣的食品科普課。

　　“胡蘿卜最早應該是白色的、番茄形狀各有不同、獼猴桃的芯有黃有綠、野生玉米和食用玉米差別巨大根本沒法吃，這些都是因為他們的基因不同，和轉基因并沒有關系。”科普課上，鐘凱博士不僅用深入淺出的語言，為小朋友們講解了與身邊常見的食品安全謠言有關的食品知識，還通過趣味小實驗現場互動，向西馬金潤小學的同學們展示了“深色食材”本身并非染色而成。

圖為現場的學生們積極提問。中國經濟網記者韓肖/攝

　　鐘凱博士向同學們解釋：“黑豆、黑米這些食物有顏色是因為含有花青素。花青素和酸性物質相遇會變紅，和堿性物質相遇則會變藍。”隨后，他用黑豆、黑米、黑花生、紫甘藍和紫薯五種材料，分別加水浸泡出花青素，先后加入白醋、堿水。通過實驗，同學們清楚地看到，一杯杯原本“黑乎乎”的水依次變成了紅色、藍色。這就證明了深色食物的顏色來自于花青素，并非通過加工染色而成。

　　據悉，在2017年“食品安全校園行”后續活動中，主辦方還將開展以乳品營養知識為核心的“食品安全知識競賽”、針對學生家長的食品安全知識講座以及食品安全繪畫比賽等系列活動，形成學校、媒體、政府、行業協會、企業等多方合作的良性互動平臺，促進食品安全社會共治體系的形成。

　　本次活動是在國務院食品安全委員會辦公室、國家食品藥品監督管理總局的指導下，由中國經濟網、中國食品安全30人論壇、中國乳制品工業協會、北京市豐臺區食品藥品監督管理局、北京西馬金潤小學等作為主辦單位，科信食品與營養信息交流中心和食品與營養科學傳播聯盟作為協辦單位，多方共同舉辦的一場針對中小學生食品安全科普公益活動，也是2017年全國食品安全宣傳周系列活動之一。