2019年餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會6月19日在北京舉行。圖為會議現(xiàn)場。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊 6月18日，2019年全國食品安全宣傳周在京啟動。由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導，中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會”在京舉行。國家市場監(jiān)督管理總局，國家衛(wèi)生健康委員會食品司,中國檢驗檢疫科學研究院，國家市場監(jiān)督管理總局研究發(fā)展中心,北京市市場監(jiān)督管理局，中國經(jīng)濟網(wǎng)，中國烹飪協(xié)會,食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位、聯(lián)合利華飲食策劃，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會副主任單位、藝康（中國）投資有限公司等單位領(lǐng)導出席了此次會議。

　　餐飲質(zhì)量安全關(guān)乎每個人的生活質(zhì)量和生命健康，今年的全國食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國家層面全國食品安全宣傳周重點活動之一，“2019餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會”的召開也備受矚目。此次推進會上國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)管司領(lǐng)導就促進餐飲業(yè)質(zhì)量安全邁上新臺階做了重要講話，中國檢驗檢疫科學研究院專家解讀了互聯(lián)網(wǎng)+智慧餐飲的突破與落實之道。推進會上公布了最受大眾關(guān)注的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”，其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、匯賢府、蜀王優(yōu)芙得、五芳齋在內(nèi)的25家全國知名單位。這些單位都是廣大消費者耳熟能詳、喜聞樂見的餐飲品牌、商業(yè)街區(qū)。在推進會現(xiàn)場王府井百貨大樓、北京德克士、山東藍海公司、九江學院后勤管理處等示范單位就典型經(jīng)驗進行了分享，作為行業(yè)標桿均起到良好的示范及表率作用，傳遞了行業(yè)正能量，促進餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，深圳市烹飪協(xié)會就幫助會員企業(yè)創(chuàng)建餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的工作進行了經(jīng)驗介紹。

　　2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作，由中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會全程參與和實施，涉及全國14個省市近40個單位和街區(qū)，是經(jīng)過申報、推薦、材料審核、現(xiàn)場考查、評估打分等多個嚴格的環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)生達標的示范單位和街區(qū)。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示：“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國家法規(guī)要求，嚴格按照國家市場監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行檢查，充分落實餐飲企業(yè)主體責任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng)新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面，力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗做法，倡導誠信經(jīng)營的從業(yè)之風，推進餐飲業(yè)精細化規(guī)范化科學化管理。”

　　自2016年中國烹飪協(xié)會攜手聯(lián)合利華飲食策劃成立“餐飲業(yè)食品安全促進中心”后，在政府主管部門支持下開啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續(xù)至今已開展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范單位，2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位，直至今年推進會上公布的25家示范單位，累積目前共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱號。2019年4月，“促進中心”也正式升級為“中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會”，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢任食品安全工作委員會主任，聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤任食品安全工作委員會執(zhí)行副主任、藝康（中國）投資有限公司機構(gòu)事業(yè)部副總裁袁偉任食品安全工作委員會副主任，委員會成員包括從事我國食品餐飲行業(yè)法規(guī)政策和國家標準制定及教育教學培訓等行業(yè)的著名專家、學者，行業(yè)內(nèi)重點餐飲企業(yè)中具有食品安全方面豐富工作經(jīng)驗的一線專家及首批50余家近年來在食品安全工作中表現(xiàn)突出的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)。

　　民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。中國烹飪協(xié)會將下大力氣貫徹落實中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見。通過推廣“示范單位”工作經(jīng)驗，以點帶面，引導全行業(yè)努力實現(xiàn)誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營、科學經(jīng)營，通過深化改革不斷提升餐飲業(yè)整體的質(zhì)量安全水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾的滿意度和獲得感，實現(xiàn)我國餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。