吃素益智？喝荷葉茶減肥？錯誤的“養生”建議，不僅無益，還會對健康產生危害。

　　1月3日，由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。中國科協副主席、書記處書記孟慶海出席會議并致辭。

　　會上，還發布了2019年食品安全與健康流言榜。看看這些流言，你的餐桌安全守住了嗎？

　　流言1

　　喝“千滾水”會造成亞硝酸鹽中毒

　　科學真相 反復煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加，但在人體正常飲水量下，不會引起亞硝酸鹽中毒。

　　流言2

　　服用維生素C補充劑能預防流感

　　科學真相 維生素C又稱抗壞血酸，廣泛存在于新鮮蔬果中，有實驗發現其具有緩解感冒癥狀的作用，但臨床療效尚未能肯定，其可預防流感沒有科學依據。

　　流言3

　　食物清洗變色是添加了人工色素

　　科學真相 在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。

　　流言4

　　吃西瓜感染H7N9病毒

　　科學真相 H7N9是可能導致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一，但實際感染人類導致禽流感非常罕見，也不會通過新鮮、干凈的水果（如西瓜等）傳播。

　　流言5

　　喝荷葉茶可快速減肥

　　科學真相 相關研究尚停留在動物實驗層面，尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。

　　流言6

　　最聰明的孩子都吃素

　　科學真相 尚無科學證據表明“膳食結構與智力發育之間有關聯”。如無營養專業人員指導，簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品，極易引起營養不良而妨礙學習能力。

　　流言7

　　生吃魚膽能清肝明目和消火

　　科學真相 生吃魚膽治病無依據，濫用中毒案例時有發生。

　　流言8

　　奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手

　　科學真相 任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣，肉類含有血紅素鐵，肉蛋奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素，按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營養狀態。

　　流言9

　　喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

　　科學真相 蒲公英為藥食兩用物質，但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。

　　流言10

　　只吃蔬菜水果可以減肥

　　科學真相 長期以蔬果為膳食主體，谷物、豆類、肉蛋奶等食物過少，極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足，導致營養不良，肌肉流失，代謝率下降，長期來說不利于維持好身材。

　　附：關于“科學辟謠平臺”

　　“科學辟謠平臺”于2019年8月在京啟動，是由中國科協、國家衛生健康委員會、應急管理部和國家市場監督管理總局等四部委主辦，中央網信辦指導，全國學會、主流媒體、社會機構和科技工作者共同打造的“國家級科學辟謠平臺”。

　　通過匯聚各大網絡平臺上傳播廣泛、具有煽動性和迷惑性的謠言，依托全國學會，組織專家開展識謠、辟謠、審核工作，形成“專家庫”和“謠言庫”；利用智能化技術，聯合線上線下平臺，精準推送辟謠內容，打造“科學辟謠”品牌，形成全網絡共建共享矩陣，開創“兩庫一品一矩陣”的辟謠科普新模式。

　　關于“食品安全與健康流言榜”

　　中國食品科學技術學會作為首批試點學會之一，于2019年承接中國科協科學辟謠項目，針對食品領域開展相關辟謠工作。

　　為切實提高辟謠工作的傳播力、引導力和影響力，中國科協與中國食品科學技術學會共同梳理出“2019年食品安全與健康流言榜”，并在此進行發布，以正本清源，踐行“讓謠言止于智者，讓科學跑贏謠言”的科技界使命。

　　文章由“科學辟謠平臺”（ID：Science_Facts）公眾號發布，轉載請注明出處