9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。圖為行業領袖論壇現場。

　　經濟日報-中國經濟網北京9月3日訊 2020年，突如其來的疫情催熱了“宅”經濟，特定的消費需求使方便食品行業在逆勢中呈現爆發式增長。后疫情時代，中國方便食品行業如何抓住機遇，保持穩健發展？在今日在京舉辦的第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽上，多位來自國內外方便食品行業領軍企業的嘉賓齊聚一堂，共議后疫情時代下方便食品的創新與破局。中國食品科學技術學會理事長孟素荷和中國經濟網總裁王旭東擔任了嘉賓主持。

圖為主持人中國食品科學技術學會理事長孟素荷。

圖為主持人中國經濟網總裁王旭東。

　　談到方便食品，人們首先想到的大多是方便面，這一占據了方便食品半壁江山的品類，以其超大的市場規模，讓中國占據了全球近來40%方便面份額，居世界首位。在近年積極、健康、穩定的增長態勢中，方便面正在迎來爆發式的品類創新，不斷邁向高質量增長。

圖為今麥郎面品有限公司董事長兼總裁范現國。

　　“創新的目的是為了贏得競爭。” 今麥郎面品有限公司董事長兼總裁范現國坦言，“作為企業一定要創新，創新是為了贏得競爭，贏得競爭才能讓消費者受益，我們這十來年方便面的變化正是這樣。”在他看來，創新贏得競爭、競爭促進發展是企業發展的鐵律，只有創造出極致的物超所值的產品，才是行業推動社會進步的關鍵。

圖為統一企業中國投資有限公司總經理楊壽正。

　　一直以來，“康統之爭”都是方便面行業內外矚目的焦點。然而，在統一企業中國投資有限公司總經理楊壽正看來，無論從產品創新、產品力優化還是品牌的經營，統一其實一直都在堅持走自己的道路。

　　“或者會有一些碰撞、一些相類似，因為我們最終都要為消費者負所有的責任，消費者的選擇其實就是我們企業存在的價值。對外面的鞭策，對外面的加冕，我們會欣然接受，但是我們還是堅守自己，就是走自己的道路，自己產品的研發，自己品牌的經營。” 楊壽正說。

圖為三全食品股份有限公司總裁陳希發言。

圖為日清食品中國投資有限公司總經理川坂和生。

　　在疫情期間，方便面從以往人們對其的“垃圾食品”偏見變成了保障供應的“搶手貨”。在日清食品中國投資有限公司總經理川坂和生看來，疫情中方便面的價值被重新認識，因其不變的價值被人們重新需要和歡迎。川坂和生介紹，為了讓產品更加健康，日清食品在2019年2月香港食品環境衛生署主辦的減鹽減糖論壇上做出承諾，到2025年為止，以2014年為基準，對占全體銷售額70%的方便面產品進行20%的減鹽。

圖為金光農業資源集團中國區首席執行官李東。

　　很多人對金光農業不甚熟悉，但其旗下的“華豐三鮮伊面”卻是大多數八零后的童年記憶。金光農業資源集團中國區首席執行官李東認為，當下傳統企業應搭上數字經濟的浪潮，使之與傳統的實體相互賦能，共同成長；隨著消費市場的不斷年輕化，企業也應趨從于當下的“后浪趨勢”，以更朝氣蓬勃地發展。

圖為克明面業股份有限公司總經理陳宏。

　　當前，掛面行業集中度不斷上升，市場競爭也在高端不斷發力，行業進入整合期。對于掛面行業“領頭羊”克明面業來說，品類的創新是當下亟待解決的問題。總經理陳宏從網紅李子柒帶動一個億的螺獅粉銷量中看到，消費者除了對產品本身的需求之外，還有著精神上的需求，包括傳統食品文化、食品生產加工的科普等。同時，他也認為，消費者對健康的關注也將成為未來方便食品發展的一個趨勢。

圖為福建安井食品股份有限公司董事總經理張清苗。

　　談到火鍋丸子，便不可不提大名鼎鼎的“安井魚丸”。這家以高端、真材實料為賣點的產品一經推出，就牢牢占據了消費者最喜愛的火鍋料制品榜單前位。對此，福建安井食品股份有限公司董事總經理張清苗坦言，與其被視為一匹“黑馬”，安井更希望變成一匹“白馬”，挑戰行業的“老大哥”。

　　為了實現這一愿景，無論在產品、包裝、營銷的創新，還是引導整個行業轉型升級，安井在近年中都進行了多種全新嘗試。“我們判斷火鍋行業已經從渠道消費轉向家用消費，從渠道火鍋料轉為家用火鍋料，我們也在家用火鍋料全面進軍。” 張清苗介紹，安井在各地的工廠同時也承擔創新研發的工作，多地PK，總部管控，在形成企業內部的競爭機制的同時，也不斷推動企業創新能力的提升。

　　隨著人造肉概念的起飛，不少人將2020年成為“人造肉的元年”，這也為速凍食品打開了新世界的“大門”。以“灣仔碼頭”為主營產品的通用磨坊看準這一機遇，乘勢而上，開創性推出“植物肉”速凍水餃。據中國區總裁兼董事總經理邱肇祥介紹，在風靡全球的健康理念的影響下，通用磨坊在科研上不斷改進口感、營養的相關技術，未來也或將“植物肉”概念引入云吞、糕點等其他品類中。