中國經濟網北京1月6日訊 如何進一步加強規范食品營養標簽標識，保護消費者利益、引導健康消費？1月6日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國對“2021食品安全熱點六：食品添加劑違規添加何時休？”進行了解讀。

　　2021年夏，深圳市市場監督管理局在對“泰式茶飲”等“網紅”飲品進行專項抽檢時，發現20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑“日落黃”。一石激起千層浪，關于“日落黃”是什么，茶飲料中使用“日落黃”是否符合相關法規，消費者在追求“網紅”飲品潮流過程中，如何平衡“美味與安全”等一系列問題引發社會關注。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2021年1月1日至12月10日共監測到與“網紅茶飲違規添加”相關的紙媒報道115條，新聞網站文章6499篇，手機APP消息6874條，微信公眾號文章4941篇，微博原發、轉發1萬余條，博客9篇，論壇發帖436條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，2021年6月、8月，深圳和廣州分別發布“網紅”飲品專項抽檢結果，發現部分品牌飲品中存在違規添加食品著色劑“日落黃”情況，引發輿論關注。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、廣東、上海、福建、河南、浙江等地區相關輿情熱度較高。

　　食品添加劑在現代食品工業中發揮著越來越重要的作用，幾乎所有食品都離不開食品添加劑，無論是西方的面包、巧克力，還是我國的油條、月餅等，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，就不會有與日常生活息息相關的油、鹽、醬、醋，更不會有琳瑯滿目的各類食品，越是發達的國家，其食品添加劑的品種越豐富，這是國家科學技術和經濟社會發展水平的標志之一。

　　我國對食品添加劑的使用有著嚴格的審批要求，需要通過動物實驗、人群膳食調查等才能確定一種食品添加劑可用于哪類食品及其最大使用量。因此，只要在法規標準允許的范圍內合理使用食品著色劑，都是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定，日落黃作為食品著色劑可用在調制乳、蜜餞糖果、復合調味料等多種食品中，但不包含茶（類）飲料。法規標準中不允許使用就不能用，凡是超范圍、超限量使用都屬于違法行為。

　　“超范圍、超限量”使用食品著色劑是違法行為”孫寶國說。

　　孫寶國提出，企業需自覺履行食品安全主體責任，合法合規使用食品添加劑。 食品生產經營者（含餐飲服務提供者）應自覺、主動落實食品安全主體責任。餐飲服務單位應專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。建議經營自制飲料的餐飲單位主動公示所售飲料的配料表，標明所用食品添加劑的種類，保障消費者的知情權。

　　同時，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為。建議進一步加強監督檢查和抽樣檢驗，重點檢查產品標準或者產品配方、原輔料及食品添加劑的采購管理和投料使用、產品檢驗和標簽標識等。對于超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為應依法嚴厲查處，特別是對一些現制現售類的網紅食品，應重點關注。

　　最后，孫寶國提示消費者不要過分追求“網紅”食品，消費者購買現制現售類食品時，應選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪，食用前仔細觀察有無感官性狀異常、不明沉淀或與主要加工制作原料存在明顯的風味不符等現象。謹慎購買顏色過于艷麗，口感過于濃郁的“網紅”食品。