5月29日，2016第二屆中國優質麥產業發展論壇于河北省邢臺市隆堯縣舉行，論壇圍繞優質麥生產種植，優質小麥深加工、優質小麥與營養均衡等相關問題進行了深入討論。

　　本次會議重點宣傳推廣優質麥的產業化規模種植，期待可帶動優質麥從種植到加工的產業鏈條建立與發展。

　　中國食品工業協會營養指導委員會常務副主任兼秘書長杜荷，農業部食物與營養研究所副主任、研究員王靖，國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒，中國農科院作物研究所研究員張艷、邢臺市農業科學研究院研究員景東林等在農產品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專家受邀參與了論壇的討論。隆堯縣相關領導也出席了會議。

　　1優質麥符合發展趨向

　　杜荷在會上發表講話表示，十三五規劃面臨開局關鍵之年，對于食品加工業而言，面臨著調整結構、產業優化等關鍵改革難題。

　　杜荷認為，對于食品加工業，尤其是農產品加工行業而言，在面臨十三五規劃中所提到的“綠色制造和優質制造”任務，面對增強農產品加工收益的目標，要求企業積極改善思路，提升農業的綜合競爭實力，突破過去降本增效、質量安全、生態安全的短板。

　　杜荷還特別指出，帶入性風險是食品行業面臨的重大風險，因此，對優質農產品的需求，已經成為行業的必需。

　　今麥郎面品有限公司董事長范現國認為，食品行業也需要盡快適應“三品戰略”，即增品種、提品質、創品牌。而三品牌的核心，是要有好的過硬的原料，生產出好的過硬的產品。優質麥是農業的供給側改革，也是食品工業的供給側改革的必然。

　　2優質麥推廣成主流趨勢

　　邢臺市農業科學研究院研究員、國家小麥產業技術研發中心河北邢臺綜合試驗站站長景東林針對邢臺優質麥產區發展及特點進行了介紹。

　　景東林表示，邢臺特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質優良。這些自然條件保證了麥田區域內有豐沃的土壤，土壤中富含多種營養物質，其中硒含量平均含量 0.56mg ，最大值 2.37mg 。這充分保證了此地所種的優質小麥的質量。

　　據隆堯縣副縣長潘棟軍介紹，由于隆堯縣的小麥產業發展優勢，河北省現代農業產業技術體系邢臺優質麥綜合試驗推廣站的建設地點，主要承擔優質專用多抗小麥新品種的篩選、載培技術的集成與示范、推廣。

　　隆堯地處黑龍港黃金小麥區，光熱資源豐富，隆水量較少，土壤肥沃，非常有利于小麥蛋白質和面筋的形成和積累，是我國優質強筋小麥最適宜的地區之一。

　　如今，從種植到加工，優質麥產業在隆堯已經成為普遍認知。優質麥種植面積也由 4000 畝發展到 32 萬畝，單產從每畝 380 公斤提高到 500 公斤以上，總產量達 16 萬噸，連續 3 年被評為全國糧食生產先進縣， 2016 年 3 月被工信部確定為全國食品產業集群區域品牌試點縣。

　　3方便面行業必須不斷創新

　　優質麥的推廣意義以及對行業的發展重要性，如今已經被社會層面更多的認可。

　　作為優質麥種植示范基地的開創者——今麥郎面品有限公司董事長范現國在論壇中發言表示，方便面市場在經歷了連續幾年的低潮期，對于每一個方便面企業都是嚴峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

　　范現國表示，競爭并不可怕，良性競爭可以激發企業更深的潛力，企業了解市場、了解消費者，便依舊可以在競爭中脫穎而出。

　　范現國認為，創新、產品質量成為企業在競爭過程中必不可少的關鍵競爭力。這也是今麥郎在當前整體經濟環境重壓下逆市上揚的法寶。

　　今麥郎于 2015 年推出了創新產品老爸廚房“一菜一面”，在方便面中融入家庭炒菜的新理念，這對于方便面行業而言是一大突破。

　　范現國表示，一菜一面的創新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現，這也是基于消費者需求而對傳統方便面做出突破性的改變。

　　4優質制造帶動區域發展

　　“優質”，是十三五規劃和供給側改革都提到的熱詞。在十三五規劃食品加工行業方向中，重點提到了加工企業需要向優質制造發展，供給側改革也提倡企業需要實現優質供給，提高供給水平。對于眾多企業及整個行業而言，優質成為了重點發展方向。

　　對于農產品加工產業而言，優質生產、優質加工是當前發展目標。優質制造模式除了可帶動企業本身發展，增加經濟效益外，還可以小帶大，推動區域經濟向前。

　　以優質麥為例，地區建設優質麥項目，首先對于三農問題有很好的改善，尤其是增加周邊就業率及農民增收問題上。建立優質麥產業經濟，無疑是對地區內農民群體的一大益事。

　　以今麥郎優質麥產業種植為例，迄今為止，今麥郎優質麥工程共帶動近 40 萬農戶種植 100 萬畝優質麥，按優質小麥與普通小麥每公斤差價 0.40 元計算，一年農戶預計多收入 1.65 億元。

　　除地區經濟收益外，地區優質麥項目對于產業性結構也有建設性作用。據專家介紹，目前國內區域產業經濟發展從原料生產到后期深加工都亟需科學技術創新，建立具體的、有規模的優質麥產業鏈，可有計劃地推動創新的實施和高科技生產方式、加工技術的普及。通過專業高級技術指導，帶動種植、加工等系列生產水平的穩步提升。

　　國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒指出，優質麥不僅是我國實現主食營養化的主要的、便捷的路徑，而且也是全谷物、營養強化等其他主食營養化手段的基礎。因為，有好麥，才有好的全谷物。

　　優質麥產業發展也推動了食品工業的發展。據潘棟軍介紹， 2015 年，隆堯全縣優質麥實現精深加工 12 萬噸，商品轉化率達到 74% 以上。