經濟日報-中國經濟網北京9月4日訊 9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。在“掛面行業的智能化推進”分論壇，多位專家圍繞雜糧加工技術、掛面行業發展及消費趨勢等展開交流與討論。

　　國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌表示，以全谷物為特色的植物性飲食普遍認為是可持續的。但從目前的情況來看，在我國全谷物食物的消費需要慢慢引導，相關的標準和技術體系也需要不斷完善。另外，對于近來關注度較高的全麥食品，譚斌表示，雜糧不等于全谷物，目前我國對于全麥面包等界定還沒有標準支持，目前的普遍認可的是全谷物原料分量只有大于50%就可以在包裝上標注是全谷物食品。

　　同樣是主糧相關，對于玉米食品工業化發展，吉林農業大學副校長劉景圣提出了幾點建議。他表示，玉米食品進行主糧化加工，目前的產品種類過于單一，需要在技術和設備上進行創新。另外還需要對玉米的加工適宜性，與雜糧的多谷物配比，和關鍵技術的使用，進行研發。

　　作為掛面生產機械制造廠商，中國包裝和食品機械有限公司副總經理、中國農業機械化科學研究院研究員李世巖介紹稱，掛面行業比較分散，小企業比較多，與方便面相比的話，前五家以康師傅為代表的五家企業占比是36%。掛面企業的前五家從17年的占比22%到2019年才占到26%。具體的加工裝備，2018年的時候增加了30條生產線，2019年增加了20條，從條數并不是很大，但是集中在一些大的企業里面，小的企業里邊上的規模并不是很大。整個掛面行業一般是一米和一米五線的大產能的比較受行業歡迎。

　　克明面業股份有限公司銷售副總經理張曉表示，從調研情況來看，年輕消費群體對于掛面消費更側重于高品質和高顏值、高體驗。這類人群逐漸成為家庭掛面消費購買的主要人群，這需要行業高度關注。另外，從銷售渠道來看，疫情期間，大賣場銷量下滑，小超市、線上消費提升，依然是由于年輕消費群體的崛起，網購銷售量將成為未來的趨勢之一。