優化供給結構 滿足優質制造 化解供需矛盾 增加農民收入

　　5月29日，2016第二屆中國優質麥產業發展論壇在河北省邢臺市隆堯縣舉行，論壇圍繞優質麥生產種植、優質小麥深加工、優質小麥與營養均衡等相關問題進行了深入討論。本次會議重點宣傳推廣優質麥的產業化規模種植，期待可帶動優質麥從種植到加工的產業鏈條建立與發展。

　　論壇由中國食品工業協會營養指導委員會主辦，今麥郎面品有限公司承辦。中國食品工業協會營養指導委員會常務副主任兼秘書長杜荷、農業部食物與營養研究所副主任、研究員王靖、國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒、中國農科院作物研究所研究員張艷、邢臺市農業科學研究院研究員景東林等在農產品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專家受邀參與了論壇的討論，隆堯縣相關領導也出席了會議。

　　十三五規劃凸顯“優質制造”

　　優質麥符合發展趨向

　　杜荷在會上發表講話表示，十三五規劃面臨開局關鍵之年，對于食品加工業而言，面臨著調整結構、產業優化等關鍵改革難題。

　　杜荷認為，對于食品加工業，尤其是農產品加工行業而言，在面臨十三五規劃中所提到的“綠色制造和優質制造”任務，面對增強農產品加工收益的目標，要求企業積極改善思路，提升農業的綜合競爭實力，突破過去降本增效、質量安全、生態安全的短板。

　　杜荷還特別指出，帶入性風險是食品行業面臨的重大風險，因此，對優質農產品的需求，已經成為行業的必需。

　　今麥郎面品有限公司董事長范現國認為，食品行業也需要盡快適應“三品戰略”，即增品種、提品質、創品牌。而三品牌的核心是要有好的過硬的原料，生產出好的過硬的產品。優質麥是農業的供給側改革的必然，也是食品工業供給側改革的必然。

　　優質麥推廣成主流趨勢

　　隆堯崛起冀南優質麥帶

　　邢臺市農業科學研究院研究員、國家小麥產業技術研發中心河北邢臺綜合試驗站站長景東林針對邢臺優質麥產區發展及特點進行了介紹。

　　景東林表示，邢臺特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質優良。這些自然條件保證了麥田區域內有豐沃的土壤，土壤中富含多種營養物質，其中硒含量平均含量0.56mg，最大值2.37mg，這充分保證了此地所種的優質小麥的質量。

　　據隆堯縣副縣長潘棟軍介紹，由于隆堯縣的小麥產業發展優勢，河北省現代農業產業技術體系邢臺優質麥綜合試驗推廣站的建設地點，主要承擔優質專用多抗小麥新品種的篩選、栽培技術的集成與示范、推廣。隆堯地處黑龍港黃金小麥區，光熱資源豐富，降水量較少，土壤肥沃，非常有利于小麥蛋白質和面筋的形成和積累，是我國優質強筋小麥最適宜的地區之一。如今，從種植到加工，優質麥產業在隆堯已經成為普遍認知。優質麥種植面積也由4000畝發展到32萬畝，單產從每畝380公斤提高到500公斤以上，總產量達16萬噸，連續3年被評為全國糧食生產先進縣，2016年3月被工信部確定為全國食品產業集群區域品牌試點縣。

　　行業競爭激發企業潛力

　　創新是關鍵競爭力

　　優質麥的推廣意義以及對行業的發展重要性，如今已得到社會層面更多的認可。作為優質麥種植示范基地的開創者——今麥郎面品有限公司董事長范現國在論壇中發言表示，方便面市場在經歷了連續幾年的低潮期，對于每一個方便面企業都是嚴峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

　　范現國表示，競爭并不可怕，良性競爭可以激發企業更深的潛力，企業了解市場、了解消費者，便依舊可以在競爭中脫穎而出。范現國認為，創新、產品質量成為企業在競爭過程中必不可少的關鍵競爭力。這也是今麥郎在當前整體經濟環境重壓下逆市上揚的法寶。今麥郎一直倡導“第一車間在農田”的理念，隨著企業的發展，對于優質麥的需求量日益增加。

　　今麥郎于2015年推出了創新產品老爸廚房“一菜一面”，在方便面中融入家庭炒菜的新理念，這對于方便面行業而言是一大突破。范現國表示，一菜一面的創新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現，這也是基于消費者需求而對傳統方便面做出突破性的改變。

　　優質制造模式

　　帶動地區經濟發展

　　“優質”，是十三五規劃和供給側改革都提到的熱詞。在十三五規劃食品加工行業方向中，重點提到了加工企業需要向優質制造發展，供給側改革也提倡企業需要實現優質供給，提高供給水平。對于眾多企業及整個行業而言，優質成為了重點發展方向。

　　對于農產品加工產業而言，優質生產、優質加工是當前的發展目標。優質制造模式除了可帶動企業本身發展，增加經濟效益外，還可以小帶大，推動區域經濟向前。

　　以優質麥為例，地區建設優質麥項目，首先對于三農問題有很好的改善，尤其是增加周邊就業率及農民增收。建立優質麥產業經濟，無疑是對地區內農民群體的一大益事。以今麥郎優質麥產業種植為例，迄今為止，今麥郎優質麥工程共帶動近40萬農戶種植100萬畝優質麥，按優質小麥與普通小麥每公斤差價0.40元計算，一年農戶預計多收入1.65億元。

　　除地區經濟收益外，地區優質麥項目對于產業性結構也有建設性作用。據專家介紹，目前國內區域產業經濟發展從原料生產到后期深加工都亟須科學技術創新，建立具體的、有規模的優質麥產業鏈，可有計劃地推動創新的實施和高科技生產方式、加工技術的普及。通過專業高級技術指導，帶動種植、加工等系列生產水平的穩步提升。

　　由數量型農業開始

　　向營養型農業轉型

　　國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒指出，現代農業發展的主要趨勢應該由數量型開始向營養型轉型，營養型農業也是國際的潮流。2014年11月，聯合國糧食農業組織及世界衛生組織這兩大組織，聯合在羅馬舉辦了第二屆國際營養大會，發布了營養問題羅馬宣言，這個宣言將營養目標納入農業的發展規劃的制定和實施過程。

　　優質麥不僅是我國實現主食營養化的主要的、便捷的路徑，而且也是全谷物、營養強化等其他主食營養化手段的基礎。因為，有好麥，才有好的全谷物。傳統農業的幾個主要功能僅是維持其生存，提供必需的基本食物以避免饑餓，現代農業的功能發生了根本性的轉變，增加農民收入以改善其生活質量，為人民提供優質的食物，也是為了保持身體健康。從營養的角度來看，優質的農產品含有充足的維生素、礦物質以及其他的基本營養成分，可滿足人們保持健康平衡的膳食需求。本報記者 粘新